福岡県北九州市八幡東区中央に位置する「生スパゲティ basta」は、もちもちとした食感が特徴の自家製生パスタが楽しめるイタリア料理店です。JRスペースワールド駅から徒歩約10分（約790m）の場所にあり、中央町商店街からホテル三徳の1階に移転して営業しています。店舗の入口は裏路地側にあり、店舗周辺には数台分の駐車場も備えられています。以前の店舗よりも広くなった店内にはテーブル席が10卓近く並び、ゆったりと食事ができる空間が広がっています。レトロなインテリアと、テイラー・スイフトやアヴリル・ラヴィーンなど耳触りの良いBGMが流れる店内は、隠れ家のような落ち着いた雰囲気を醸し出しています。壁にはパスタへのこだわりを示すようなポスターが飾られ、店内のメニューやブラックボードはすべて手書きで、見やすくカジュアルな外国風のデザインが特徴です。
このお店の最大の魅力は、麺からソース、ドレッシング、デザートに至るまで、すべてのメニューが手作りであることです。特に生パスタは、デュラムセモリナ粉を使用し、毎日の湿度や気温に合わせて水の量を調整し、乾燥時間も変えることで、その弾力のあるもちもちとした食感を最大限に引き出しています。パスタソースも自家製で、弾力のある麺と濃厚なソースの組み合わせが絶妙と評判です。豊富な種類のパスタメニューが用意されており、ロイヤルミートソースやナスときのこのトマトソース、明太子クリームなど様々な味が楽しめます。
ランチタイムは特におすすめされており、お得なランチセットが人気です。ランチセットは、約8〜12種類の中から選べるパスタに、サラダ、トースト、そしてデザートまたはスープ、ドリンクが付いて1,000円以下の価格で提供されることが多く、非常にリーズナブルです。デザートの手作りプリンは、宗像市産の新鮮な卵を使用しており、とろとろとした甘さにほろ苦いカラメルがよく合うと好評です。
座席はテーブル席が中心で、個室や座敷、掘りごたつ席は確認できませんでした。子ども連れでも利用しやすい雰囲気があり、ごく稀に小さな子どもがお手伝いで水を持ってきてくれることがあるという温かいエピソードも聞かれます。貸切パーティーや結婚式の二次会、歓送迎会にも対応可能なプランが用意されており、誕生日や記念日には特別なクーポンが提供されることもあります。切りたての生ハムを贅沢にトッピングした生ハムサラダや、栃木県産もち豚を使用したメイン料理なども楽しめます。
「生スパゲティ basta」は、1999年から商店街の中にひっそりと佇み、移転後もその味とサービスで多くの地元客に愛され続けています。手作りにこだわり、妥協しない姿勢で提供される一皿一皿が、訪れる人々に満足感と温かさをもたらしています。
