福岡県築上郡築上町越路132-2に位置する「結いの石窯パン工房」は、豊かな自然に囲まれた住宅街の一角で、地元の人々に愛されるパンと食事が楽しめるお店です。電話番号は0930-58-9045で、地域に根差した温かい雰囲気が特徴です。
アクセスについては、JR日豊本線（西小倉-佐伯）椎田駅から徒歩約28分、またはJR築城駅からも約1,952メートルと、少し距離があります。自家用車を利用する場合は、JR築城駅や椎田駅から約7分で到着できるため、車での訪問が便利です。のどかな田園風景が広がる場所にあり、隠れ家のような趣も感じられます。店舗には駐車場が完備されており、車での来店も安心です。
このお店のコンセプトは、店名にも込められた「結い」の精神にあります。「結い」とは、人と人との結びつきや助け合う心を意味し、石窯も友人との試行錯誤と協力によって作り上げられたものです。この温かい思いが、提供されるパンや料理、そしてお店全体の雰囲気に反映されています。地産地消を基本とし、体への優しさと美味しさを追求しているのが特徴で、手作りできるものはできる限り自家製にこだわるという哲学が息づいています。築上町産の果物や野菜を積極的に取り入れ、訪れる人々に心安らぐひとときを提供したいという思いが込められています。店内は家庭的な雰囲気で、まるで自宅に招かれたかのような心地よさを感じさせます。
「結いの石窯パン工房」では、毎朝40種類から50種類の焼きたてパンが店頭に並びます。定番のパンから個性豊かなものまで幅広い品揃えで、訪れるたびに新しい発見があるでしょう。過去には、「石窯クルミパン」（280円）、「しょうが焼きバーガー」（280円）、「あんことクリームチーズ」（150円）といったパンが提供されていました。また、食事系のメニューとしては、「海老グラタン」（200円）、「塩あんぱん」（140円）、「りんごジャムとクリームチーズ」（200円）、「カレーパン」（150円）などが挙げられます。
パンの販売だけでなく、地元野菜をふんだんに使用したランチも人気です。ランチは前日までに予約が必要で、特に前日正午までの予約が推奨されています。自家製のパンと地元の恵みを組み合わせたランチは、遠方から足を運ぶ価値があると評判です。以前の利用者の口コミでは、1080円でボリューム満点のランチが楽しめたという声も聞かれました。
また、航空自衛隊築城基地をモチーフにした築上町の新名物「空自空上げ」とのコラボレーションメニューも展開しています。これらの特別なメニューは、地域のイベントなどで提供されることが多く、「ちくじょうマルシェ」などのイベントで「空自空上げのバーガー」や「空自空上げのランチパック」として登場します。「空自空上げのバーガー」は、もつ鍋風に味付けされた空上げを自家製のふかふかのパンで挟んだ一品で、パンとの相性も抜群です。また、「空自空上げのランチパック」には、空自空上げのほか、ロースカツサンドやハートの目玉焼き、フルーツがセットになっており、見た目も楽しいボリューム満点の構成となっています。これらの限定メニューは、イベント情報をこまめに確認して訪れるのがおすすめです。
店舗にはパン販売スペースの他に、併設されたレストラン部分があり、購入したパンをその場で味わったり、ランチを楽しんだりすることができます。具体的な座席の種類（個室やソファ席など）に関する詳細な情報はありませんが、家庭的な温かい雰囲気の中でくつろぐことができる空間です。
「結いの石窯パン工房」は、地域社会との繋がりを大切にする活動も行っています。地元産の食材を積極的に使用するだけでなく、地域の子ども食堂へパンを提供したり、イベントに積極的に参加して地域の人々との交流を深めたりしています。このように、単なるパン屋さんという枠を超え、地域に貢献する役割も担っている点が、このお店の特別な魅力の一つと言えるでしょう。美味しいパンと温かい「結い」の心に触れることができる、地域密着型のアットホームなパン工房です。
