福岡県福津市中央に位置する「PUBLIC THEATER（パブリックシアター）」は、JR福間駅から徒歩約3分から5分ほどの距離にあり、アクセスしやすい場所に佇むカフェバーです。大通りから一本入った静かな裏通りに、パステルピンク色の建物として現れるその外観は、アメリカ南部にある寂れたモーテルをイメージして作られたとされており、特徴的な存在感を放っています。店舗は建物の2階に位置し、外階段を上がって店内へと進みます。店内は大きな窓から自然光が差し込む開放的な空間が広がり、シンプルながらもおしゃれなアンティーク風の小物が随所に配され、落ち着いた雰囲気が漂います。壁一面には中身の入っていない額縁やドライフラワーが飾られており、その洗練された配置は訪れる人々の目を惹きつけ、映画のワンシーンのような空間を演出しています。店内にはテーブル席のほか、窓際に面したカウンター席も設けられており、一人でも気軽に利用しやすい空間です。テーブルや椅子はアンティーク調のものが使われ、席の間隔もゆったりと確保されているため、くつろぎながら食事や会話を楽しむことができます。また、窓際のカウンター席にはコンセントが常設されており、電源が必要な作業や勉強にも適した環境が提供されています。
「PUBLIC THEATER」は「公共の劇場」を意味し、オーナーの「お客様ご自身の思い描く国や街並みをイメージしてほしい」「映画のワンシーンのような感覚でカフェを利用し、新たなアイデアを考え、それをアウトプットする空間にできたら」というコンセプトが込められています。ナッツをメインとしたカフェバーとして、昼はカフェタイム、夜はバータイムと、時間帯によって異なる顔を見せます。ナッツはアーモンド、カシューナッツ、クルミ、マカダミアナッツの4種類が量り売りで提供されており、ミックスナッツも選べます。なるべくオーガニック食材にこだわり、野菜なども福津産や九州産を使用するなど、素材へのこだわりが感じられます。
メニューはスイーツ系と食事系の両方が充実しており、特にナッツを活かしたデニッシュやクロッフルが人気です。看板メニューの一つである「キャラメルハニーナッツデニッシュ」は、無塩のナッツ数種類にオーガニックのはちみつ、キャラメルソース、アイスクリームがトッピングされたデニッシュトーストで、甘すぎないデニッシュ生地とナッツの香ばしさ、ハニーの風味が絶妙なバランスを生み出しています。また、「アーモンドクロワッサン」も人気が高く、温めて提供されるしっとりとした食感が特徴です。その他、「オーガニックマッシュルームとベーコンのグリル」、「バジルトマトのチーズバゲット」、「クラシックナッツバタートースト」といった食事メニューも用意されています。ドリンクメニューにはオーガニックコーヒーやフレンチプレス、キャラメルソイフロートなどが揃い、ナッツとの相性も抜群です。2022年には期間限定で「イチゴクロッフル」が登場するなど、不定期に新メニューが追加されるため、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみもあります。
座席はカウンター席とテーブル席合わせて22席が用意されています。個室の設置はなく、テラス席があるという情報は見当たりません。駐車場は店舗にはなく、近隣のコインパーキングを利用することになりますが、店舗の裏側に出口が近いため便利です。
