福岡県飯塚市新飯塚に位置する「食善く処 松の素」は、JR新飯塚駅西口から徒歩約3分という利便性の高い場所にある居酒屋です。2015年に嘉穂劇場横で長年愛されてきた割烹居酒屋「まつ本」が屋号を改め、この地に移転オープンしました。創業当初からの歴史と、地域に根差した「鍋といえばまつ本」という評価を受け継ぎながら、幅広い世代に親しまれる店づくりを目指しています。
「食善く処 松の素」の大きな特徴は、その店名にも表れている「食」に対する深いこだわりです。特に鍋料理は常連客から「鍋屋」と称されるほどの絶品で、和風だしの王道を追求しています。お料理と共に提供されるお刺身醤油、ポン酢、天つゆなども、既製品を使うことなくお店で独自に調合されており、一つ一つの素材の味を最大限に引き出すための丁寧な仕事が伺えます。鍋料理は一から丁寧にだしを取っており、その奥深い味わいが、野菜をはじめとする具材にしっかりと染み込んでいます。
メニューには、お店の人気No.1を誇る「特製すき焼き」があります。厳選された国産牛を使用したすき焼きは、牛肉がほろりと柔らかく、上質な旨味と甘みが口の中に広がる逸品です。脂っぽさを感じさせないため、最後まで美味しく堪能できると評判です。その他にも、旬の海鮮や豚肉、鶏団子などの肉類、新鮮な野菜など7品ほどの具材が楽しめる「寄せ鍋」も提供されています。これらの鍋料理は一人前から注文可能で、少人数での食事から宴会まで、様々なシーンで利用できます。また、「食善く処 松の素」のおすすめ料理として、「国産牛を使用したローストビーフ」も挙げられます。これは日替わりで提供される特別な逸品で、54℃の低温でじっくり4時間かけて火入れすることで、しっとりとした柔らかい口当たりと、旨味が凝縮されたジューシーな味わいを実現しています。その他にも、手羽明太などの一品料理も提供されています。
座席については、店内にはお座敷が用意されており、4名掛けの卓が4つで最大16名までの利用が可能です。2階には個室も完備されているため、家族での食事や、プライベートな空間でゆっくりと過ごしたい場合にも適しています。
「食善く処 松の素」では、20歳未満の入店は不可とされており、店内は喫煙が可能となっています。営業時間については、火曜日から日曜日の18時から23時まで営業しており、料理のラストオーダーは22時30分、ドリンクのラストオーダーも22時30分です。お客様がいる場合は23時以降も営業を継続する柔軟な対応がなされています。定休日は月曜日です。支払いにはPayPayなどのQRコード決済も利用できます。駐車場は用意されていないため、近隣のコインパーキングを利用することが推奨されています。また、ホットペッパーグルメなどからネット予約も可能です。
このお店は、厳選された食材と手間暇かけた調理法で、特に鍋料理に定評があります。こだわりの和風だしで仕上げられた鍋は、心温まるひとときを提供し、常連客はもちろん、初めて訪れる人にもその美味しさが伝わることでしょう。地元の食文化を大切にしながらも、進化を続ける「食善く処 松の素」は、飯塚で美味しい食事を求める人々にとって、魅力的な選択肢の一つです。
