福岡県北九州市小倉北区馬借に位置する「YOSHIDA Kappou（ヨシダカッポウ）」は、和洋折衷の料理と厳選された日本酒やワインを堪能できる創作料理の隠れ家です。北九州モノレール小倉線旦過駅から徒歩約5分、西鉄バス医療センター前からは徒歩約2分とアクセスしやすく、小倉駅からはタクシーで約5分ほどの距離にあります。近隣には複数の有料駐車場も利用可能です。
「YOSHIDA Kappou」のコンセプトは、「おもてなし」の心を込めた現代和食の提供にあります。伝統的な割烹料理の枠を超え、和食と西洋料理の垣根を越えた革新的なアプローチで、訪れるお客様に新たな食体験を提供しています。料理には世界に誇る日本の食文化と「おもてなし」の精神が深く息づき、ガストロノミー（分子美食学）の技法も取り入れられています。例えば、魚は岩塩を利用した浸透圧調理、特別な器を用いた瞬間燻製、肉は真空低温調理を施すなど、素材の持つ可能性を最大限に引き出し、繊細かつ奥深い味わいを生み出しています。店主自らが厳選した上質な旬の素材のみを使用し、本当に美味しいと感じたものだけがお客様の元へ届けられます。
提供される料理はランチ・ディナーともにコーススタイルのみとなっており、一皿一皿が丁寧に提供されるため、全体で約2時間かけてゆっくりと食事を楽しむことができます。ランチコースは、椀物、前菜3点盛り、主菜、デザート、コーヒーを含む全6品で3,500円（税込）から用意されており、メインに牛肩ロースを選ぶコースは4,500円（税込）です。ランチは前日までの予約が基本で、ワンドリンク制となっています。ディナーコースは、ベーシックな創作コースが7,000円（税込）で、接待や記念日など特別な日の利用に適したスタンダードな一級フルコースが10,000円（税込）、さらに豪華な特級フルコースは15,000円（税込）で提供されています。コースには、料理に合わせて選び抜かれた希少価値の高い日本酒やワイン、焼酎、カクテルなどが豊富に揃えられています。ランチの平均予算は4,000円～4,999円、ディナーの平均予算は10,000円～14,999円が目安です。
店内は落ち着いた雰囲気で、おしゃれな空間が広がっています。総席数は20席から22席程度で、様々な用途に対応できる個室が完備されています。個室は2名から利用可能で、4名、6名、8名、さらには10名から最大20名まで利用できる半個室も用意されており、接待や会食、大切な記念日など、プライベートな時間を過ごしたい場合に最適です。カウンター席も設けられており、料理人が腕を振るう様子を間近で見ながら食事を楽しむことができます。
特別なサービスとして、誕生日や記念日などの祝い事には、メッセージプレートやサプライズの演出に対応しています。アレルギーを持つお客様に対しては、予約時に事前に連絡することで個別に対応してもらえます。また、予算に応じてコース内容を調整することも可能です。来店時には、あまりにもラフな服装やTPOにそぐわない服装での入店は断られる場合があるため注意が必要です。お子様連れに関しては、12歳未満の入店はできないため、大人だけの落ち着いた時間を過ごしたい方におすすめです。食事代金とは別に、昼夜ともに10%のサービス料が加算され、22時以降の会計には追加で5%の料金が適用されます。予約は完全予約制で、当日の予約は電話でのみ受け付けています。
「YOSHIDA Kappou」は、北九州の地で、日本の食文化と「おもてなし」の心を現代的なアプローチで表現し、上質な時間と感動を体験できる唯一無二の創作料理店です。
