福岡市早良区西新に位置する「うえすたん西新店」は、地下鉄空港線（1号線）西新駅から徒歩3分と、非常にアクセスしやすい場所にあります。カントリーミュージックが流れる店内で、アメリカンな雰囲気が漂う落ち着いた空間が特徴です。店内は木の温かみを感じさせる内装で、店員がウエスタンハットを着用しているなど、細部までこだわりが見られます。席はテーブル席のほか、カウンター席も用意されており、一人でも気軽に利用できる雰囲気です。以前の店舗から100メートルほど先の場所に移転し、リニューアルオープンしています。
このお店のコンセプトは、上質なステーキやハンバーグを手頃な価格で提供することにあります。お腹いっぱいお肉を楽しみたいという要望に応えるため、ボリューム満点のお肉メニューが豊富に揃っています。肉の質に妥協せず、本当に美味しいものをリーズナブルな価格で提供することを目指しており、家族での食事にも適したお店です。
メニューは、ステーキとハンバーグが中心です。ステーキでは「サーロインステーキ」「サガリステーキ」「カイノミステーキ」などが提供されており、それぞれ100g、150g、200gといったグラム数を選べます。例えば、サーロインステーキ100gは1,570円（税込）から、カイノミステーキ150gは2,180円（税込）で楽しむことができます。特選黒毛和牛のサーロインステーキやフィレステーキも用意されており、特選黒毛和牛サーロインステーキ100gは2,480円（税込）です。ハンバーグは「うえすたんハンバーグ」が看板メニューで、200gが1,380円（税込）、450gが2,380円（税込）など、様々なサイズが選べます。チーズインハンバーグやおろしハンバーグといったバリエーションもあります。ステーキとハンバーグを両方楽しめるコンビメニューも人気で、「サーロインステーキ＆ハンバーグ」は1,880円（税込）、「サガリステーキ＆ハンバーグ」は1,780円（税込）です。これらのメイン料理には、ライス、スープ、サラダがセットで付いてくる場合が多いです。ライスは大盛りも可能で、追加でニンニクスライスやガーリックトーストなども注文できます。
ランチメニューも充実しており、例えば「うえすたんハンバーグセット」は150gが980円、200gが1,180円で提供されています。ランチタイムもお得に美味しいお肉を堪能できるため、多くのお客さんで賑わうことがあります。また、平日のディナータイム限定で、200gのステーキを980円で提供する「ビッグステーキセット」も人気を集めています。これはライス・スープ・サラダ付きで、学生にも好評で1日50食出ることもあるとされています。テイクアウトにも対応しており、「うえすたんハンバーグ弁当」「サイコロステーキ＆ハンバーグ弁当」「サイコロステーキ弁当」などを持ち帰って楽しむことも可能です。
座席は全66席あり、カウンター席とテーブル席が主体です。個室は設けられていませんが、席間隔は調整されており、テーブルごとに仕切りが設けられている場合もあります。店内では配膳ロボットが活躍している光景も見られます。全席禁煙で、店内は常に換気が行われています。駐車場は店舗に併設されていませんが、近隣にはコインパーキングが多数存在します。
特別なサービスとして、時期によっては誕生日や記念日にドリンク一杯サービスなどのクーポンが提供されることがあります。非接触型決済にも対応しており、キャッシュレスでの支払いが可能です。店内には消毒液が設置され、スタッフはマスク着用や手洗い・消毒・うがい、検温を実施するなど、衛生管理にも配慮されています。体調不良のお客さんの入店はお断りされており、食事中以外のマスク着用が推奨されています。
