福岡県北九州市八幡西区萩原に位置する「三代目trattoria さぼてん」は、長きにわたり地域の人々に親しまれてきた洋食・喫茶店です。2024年1月28日より一時休業しており、営業再開に関する最新情報は公式Instagramにて発信される予定です。
筑豊電鉄萩原駅から徒歩わずか30秒から1分という非常にアクセスしやすい立地が特徴で、萩原駅出口2からすぐの場所にあります。車での来店も便利で、近隣の萩原青山商店街駐車場と提携しており、10台分の駐車スペースが利用可能です。駐車券を提示すると1時間の無料サービス券が提供されるため、車での訪問者も安心して利用できました。
「trattoria（トラットリア）」の名の通り、気取らない雰囲気が魅力のこのお店は、創業から70年という長い歴史を誇ります。かつて黒崎メイト内にあった店舗から移転し、現在地で「三代目」として営業を続けていました。店内は昔ながらのレトロな雰囲気が漂い、心地よい空間が広がっています。特に目を引くのは、旧店舗から受け継がれた楕円形の大理石製カウンター席で、その歴史を感じさせる佇まいが常連客にも愛されていました。オーナーは20年以上にわたり旧店舗でシェフを務めていた方で、その経験と伝統の味を守りつつ、新しい試みも取り入れています。月に2～3品の新作パスタを考案するなど、古き良きメニューと斬新なメニューを織り交ぜながら、訪れる人々を楽しませていました。
メニューの中心となるのは、熱々の鉄板で提供される名物のナポリタンです。ナポリタンのためだけに特別に配合されたトマトケチャップソースは、甘みとジューシーさが特徴で、多くのファンを魅了していました。定番の「昔ながらのナポリタン」は980円（税込）で、その他にも、大きなソーセージが3本乗った「ソーセージナポリタン」は1,023円（税込）、ボリューム満点のジューシーなハンバーグが乗る「ハンバーグナポリタン」（150g、200g、300gがあり、300gは1,705円・税込）など、豊富なバリエーションが楽しめました。さらに、「焼きチーズナポリタン」や「クリームコロッケナポリタン」、「クリームナポリタン」といった個性豊かなナポリタンも人気でした。ナポリタンと並ぶ人気を誇ったのが「海鮮めんたいクリームパスタ」で、1,155円（税込）で提供されていました。
ランチタイムには、お得な「さぼてんランチセット」が1,540円（税込）で提供されており、好みのパスタにサラダ、ソフトドリンク、そして本日のケーキが付いてくる充実した内容でした。パスタ以外のメニューも充実しており、サラダとコーヒーが付いた「本格欧風ビーフカレー」（990円・税込）や、ふわふわしっとりの「厚焼きホットケーキ」（630円・ドリンクセットは830円・税込）、モーニング限定の「ホットサンドモーニング」（750円・サラダ、スープ、ドリンク付き）などがありました。また、夜の時間帯限定で提供されていた「焼きカレー」（ドリンク付き1,000円・税込）や、やわらかくジューシーな「牛サガリのサイコロステーキ」（サラダ、ランチ、デザート、ドリンク付き200gで1,870円・税込）も人気を集めました。パスタメニューには、「焼きなすとチキンの和風パスタ」や「厚切りベーコンときのこトマトパスタ」、「チキンとほうれん草のクリームパスタ」、「青じそとネギのタラコパスタ」、「ボロネーゼ（ミートソース）」など、多彩なラインナップが各800円で提供され、ドリンクセットはプラス200円、ドリンク・デザートセットはプラス350円で追加可能でした。
店内に個室はなく、総席数は15席とアットホームな空間でした。落ち着いた雰囲気の中で、一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席やテーブル席が配置され、家族連れや友人との食事、さらには一人での利用にも適していました。特別なサービスとして、日替わりや数量限定の裏メニューがSNS（特にInstagram）で告知されることがあり、来店前に公式アカウントをチェックする楽しみもありました。また、お子様連れでも安心して利用できる環境が整っていました。
地元に根差し、昔ながらの懐かしい味と新たな発見を提供する「三代目trattoria さぼてん」は、訪れる人々に温かい時間を提供していました。
