福岡市中央区今泉に位置する「あご出汁餃子ゆでタン さんじ 今泉店」は、西鉄福岡（天神）駅から徒歩3分、地下鉄天神南駅から徒歩3分から4分圏内というアクセスしやすい立地が魅力のネオ大衆酒場です。今泉キッチンに隣接するイーグルビル1階に店舗を構え、国体道路からもほど近い場所にあります。昼飲みにも対応しており、毎日15時から営業を開始し、深夜0時まで営業しています。定休日はなく、年中無休で利用できる利便性も持ち合わせています。
このお店の最大の特徴は、店名にも冠する「あご出汁餃子」と「ゆでタン」にあります。あご（トビウオ）の出汁をふんだんに使用した餃子は、そのままでも美味しく味わえる旨味が特徴とされています。皮はもちもちとした食感で、食べ応えのある一品です。また、長時間丁寧に煮込まれた柔らかい「ゆでタン」も看板メニューの一つとして人気を集めています。餃子には、にんにく有りと無しの両方が用意されており、好みに合わせて選べる配慮がされています。
メニューは餃子やゆでタン以外にも多岐にわたり、九州名物料理も豊富に取り揃えられています。例えば、「焼き餃子（にんにく無し 390円、にんにくあり 420円）」、「博多炊き餃子（塩 550円、とんこつ・キムチ 各660円）」、「水餃子（370円）」といった餃子メニューに加え、「ゆでタン（990円）」が提供されています。その他、「毛沢東パイクー＆チップス（480円）」、「牛タン佃煮茶漬け（390円）」、「塩もつ鍋（680円）」、「胡麻サバ（450円）」、「牛タンユッケ（480円）」など、バラエティ豊かな一品料理が揃っています。デザートには「ほうじ茶アイス（180円）」や「こだわり卵のプリン（230円）」なども提供されており、食事の締めくくりにも配慮されています。価格は税抜き表示ですが、一部メニューは税込表記されています。飲み放題付きのコースも用意されており、「120分飲み放題付イカ姿造り・あご出汁餃子・もつ鍋炊き餃子など九州名物『4000円コース』」や、「【120分飲み放題付】コスパ抜群コース」など、歓送迎会などの宴会にも利用しやすいプランがあります。ドリンクメニューも充実しており、九州ならではの特製ドリンクや、生ビール、レモンサワー、角ハイボールなどが提供されています。
店内は総席数50席を有し、ネオ大衆酒場というコンセプトにふさわしい、すっきりとした明るい雰囲気のモダン空間が広がっています。コンクリート打ちっぱなしの壁がおしゃれさを演出し、女性一人でも気軽に立ち寄れる親しみやすさも持ち合わせています。お一人様でも利用しやすいカウンター席が用意されており、カップルでの利用にも適しています。また、連結可能なテーブル席は2名から14名まで、人数に応じて利用できるため、少人数での食事から大人数での宴会まで幅広いシーンに対応可能です。貸切利用も可能で、30名から最大50名までの宴会に対応しています。座敷や掘りごたつ式の席は確認されていません。店内は全面禁煙ですが、店外・屋外に喫煙スペースが設けられています。
特別なサービスとしては、毎日16時から18時までの時間帯で開催される「ハッピーアワー」があります。この時間帯には、あご出汁焼き餃子（にんにく無し）、プレミアムモルツ、生搾りレモンサワー、角ハイボール（大）などが特別価格で提供され、お得に餃子とドリンクを楽しむことができます。また、テイクアウトにも対応しており、自宅で店の味を楽しむことも可能です。
