北九州市八幡西区熊手に位置する「肉と酒 コ吉田」は、JR鹿児島本線黒崎駅から徒歩約5分の便利な立地にある創作料理店です。一部の情報では黒崎駅から徒歩7分とされていますが、いずれにしても駅からのアクセスは良好で、隠れ家のような雰囲気の中で食事を楽しめるお店として知られています。駐車場は備えられていません。
コンセプトとしては、小倉・馬借の「ヨシダカッポウ」がプロデュースしており、「リーズナブルな高級店」を目指しています。和洋食の調理方法に独自のアレンジを加え、ガストロノミー（分子美食学）を取り入れた現代和食を提供しているのが特徴です。特に、真空低温調理で極限まで柔らかく仕上げたステーキは自慢の一品とされています。魚は岩塩を利用した浸透圧調理、特別な器を用いた瞬間燻製など、様々な調理法で素材の持ち味を最大限に引き出すことに注力しており、幅広い年齢層が満足できるような料理を提供することを目指しています。
メニューは多岐にわたり、肉料理では国産牛ヒレ肉の真空低温調理ステーキが中心となっており、コースでも楽しむことができます。ランチタイムは事前予約制で、電話にて予約を受け付けています。ランチには「国産牛ヒレコース」（全6品）があり、追加料金でブランド牛ヒレ肉や黒毛和牛ランプ肉へのグレードアップも可能です。また、「コ吉田プレミアムコース」も用意されています。ディナータイムには、鮮魚のお造り盛り合わせ、海老とアボカドの生春巻き、霧島豚のヒレカツ、牛ハラミのおろしポン酢、牛ホホのとろける煮込み、さらにはオマール海老の玉味噌焼きや鮑の酒蒸し・ステーキといった高級食材を用いた一品料理も提供されています。パスタ類では、鶏と白葱のペペロンチーノや浅利と帆立バター醤油パスタ、ベーコンとキノコのカルボナーラなどがあります。デザートには季節のソルベや自家製プリンなどが用意されています。予算はディナーで4,000円から4,999円程度が目安となるようです。
ドリンクメニューも充実しており、料理に合わせて厳選された日本酒やワインが豊富に揃えられています。ビール、焼酎、カクテルも提供されており、ワインの品質管理にも力を入れているとされています。プレミアム飲み放題では、店内の全ての飲み物を堪能できるスペシャルな内容となっています。
店内の座席は、カウンター席が5席、テーブル席は2名席が1卓、4名席が1卓、6名席が4卓あり、テーブル席は結合して利用することも可能です。席数は合計で35席です。個室は完備されていませんが、フロアをパーテーションで区切って利用することが可能です。落ち着いた和モダンの空間で、白を基調とした爽やかな内装は、都会の喧騒を忘れさせる静かなオアシスのような雰囲気を提供しています。貸切も可能で、着席で最大28名、立食で最大40名まで対応できます。貸切は24名から承っています。全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースがあります。Wi-Fiも利用可能です。
特別なサービスとして、お祝いやサプライズに対応しており、バースデープレートの提供も可能です。また、ハッピーアワーやテイクアウトにも対応しています。22時以降の会計には、コース利用時を除き、奉仕料10%が加算されます。お通し代として400円（コース利用時を除く）が発生します。中学生以上が入店可能とされています。
