福岡市中央区大名、地下鉄赤坂駅から徒歩約4分（約262m）の場所に位置していた「大名 魚喜（うき）」は、市場から直送される新鮮な魚介を主役とした海鮮居酒屋でした。2021年3月に営業を開始し、古民家風の落ち着いた内装が特徴で、訪れる人々に旬の味覚を提供していました。店名に込められた「魚を食べてウキウキと笑顔になってほしい」という思いの通り、仕入れる食材の選定から店内の雰囲気、そして提供される料理に至るまで、細部にわたるこだわりが見受けられました。
「大名 魚喜」の料理は、その鮮度と見た目の美しさで高い評価を得ていました。特にランチタイムには、メディアでも取り上げられるほど注目を集めた華やかな海鮮丼が多数提供されていました。中でも、「海鮮魚喜丼」は旬のネタがふんだんに盛り込まれ、また、器いっぱいに甘えびが美しく並べられた「甘えび丼」は、ぷりぷりとした食感と濃厚な甘みで人気を博していました。これらの丼ぶりには、甘えびの出汁が効いた味噌汁やサラダ、香の物が添えられ、その高いコストパフォーマンスも魅力の一つでした。その他にも、自家製のごまダレで味わう「ゴマカンパチ丼」や、女性客からの支持が厚かったサーモンの「他人丼」、A5ランクの黒毛和牛にウニやイクラを合わせた「肉ローズ丼」など、多彩な丼ぶりが用意されていました。ランチでは、定食メニューとして「焼魚定食」や「アジフライ定食」もあり、ご飯の大盛りは無料で提供されるなど、細やかなサービスも行き届いていました。
ディナータイムには、その日に水揚げされたばかりの九州近海の鮮魚を中心とした「お刺身盛り合わせ」が店の看板メニューとして親しまれていました。6点盛と8点盛があり、彩り豊かで目にも楽しい一皿でした。「天然真鯖のゴマサバ」や、提供方法を選べる「岩牡蠣（ポン酢・焼き・フライ）」、また、生簀から取り出したばかりの「穴子」や「虎魚（オコゼ）」の活き造りなど、鮮度を最大限に活かした逸品が豊富に揃っていました。冬季限定で提供される「真鱈の白子鍋」や「牡蠣鍋」といった鍋料理も人気で、宴会や接待の場でも利用されていました。
ドリンクメニューも充実しており、福岡の地酒をはじめ、料理の美味しさを一層引き立てる厳選された日本酒、焼酎、ウイスキー、ワインなどが幅広く取り揃えられていました。食事の締めには、「鰻の蒲焼き」など、その時々で最も美味しい米をふっくらと炊き上げた土鍋ご飯が数種類用意され、最後まで質の高い食体験を提供していました。
店内は、木の温もりを感じさせる古民家風の落ち着いた空間で、カウンター席、掘りごたつ席、テーブル席が配置されていました。一人で気軽に立ち寄って料理を堪能できるカウンター席や、ゆったりとくつろげる掘りごたつ席があり、グループでの食事や宴会にも対応できるレイアウトでした。最大30席が設けられ、20人以下での貸切利用も可能であったため、お仕事帰りの一杯から家族での会食、接待、記念日など、幅広いシーンで活用されていました。支払い方法には、各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）に加え、電子マネーやQRコード決済（PayPay、d払い、楽天ペイなど）にも対応しており、利用客にとっての利便性も考慮されていました。
