福岡市中央区警固に位置する「Crown Hat ー鉄板焼と日本酒ー」は、鉄板焼きと日本酒の新たな魅力を発信する、完全予約制の隠れ家的なレストランです。福岡市営地下鉄七隈線薬院大通駅から徒歩約7分、または福岡市営地下鉄空港線赤坂駅から徒歩約7分の場所にあり、警固の「Cannery 警固小前」ビルの4階に店を構えています。都会の喧騒を忘れさせるような落ち着いた空間で、特別なひとときを過ごしたい方に最適な選択肢となるでしょう。
店内は、すべてカウンター席で構成されており、総席数はわずか8席という特別な設えです。目の前でシェフが腕を振るう臨場感あふれる調理風景を間近で楽しむことができ、五感で料理を堪能できるのが大きな魅力の一つです。洗練された大人の空間が広がり、ラグジュアリーな内装が非日常感を演出しています。車椅子での入店も可能であり、客への細やかな配慮も感じられます。
「Crown Hat」のコンセプトは、「鉄板焼きと日本酒の魅力を全世界に広めること」です。そのため、料理と日本酒のペアリングには特に力が入れられています。春吉にある人気日本酒バー「百薬」のオーナーが監修していることからも、日本酒へのこだわりが伺えます。鉄板焼きに合う厳選された日本酒が豊富に揃えられており、料理と日本酒の相乗効果による新しい味覚体験が提供されます。ワインやビール、焼酎、カクテルなども用意されており、様々な好みに対応しています。
提供されるメニューは、ランチ・ディナーともにコース料理のみです。ランチコースは3,000円から8,000円までの複数の価格帯で提供されており、その日の仕入れによってシェフが最適な調理法で旬の食材を最高の状態で提供するおまかせコースが楽しめます。ディナーコースは8,000円から20,000円までの価格帯で、例えば「朧月」「新月」「半月」「満月」といった趣のある名称が付けられています。特に「満月コース」では、「出発の前菜」や「小人の農園」、「魅惑のスープ」、「海の幸を追い求めて」、「罪深き真実（寿司）」、「海語り（海鮮料理）」、「野菜への片思い」、「本日の主役：和牛への敬意」、「〆：まごころを、君に」、「デザート：心から感謝を」、「あがり：終わり始まり」といったユニークなメニュー名が印象的で、人生の歩みを表現しているとされています。
食材へのこだわりも「Crown Hat」の特徴の一つです。福岡を中心に九州産の肉、魚、野菜が用いられ、特にお肉は佐賀県の伊万里牛が中心に提供されています。旬の新鮮な食材が厳選され、素材本来の美味しさを最大限に引き出す調理法で提供されます。
特別な日のお祝いにも適したサービスが提供されており、記念日や誕生日にはバースデープレートのサプライズ演出が可能です。また、ドリンクの持ち込みも相談可能であり、子供連れでの利用やベビーカーでの入店も対応しているため、幅広い層の客層が利用しやすい環境が整えられています。店内は全席禁煙ですが、入口付近に喫煙場所が設けられています。
