福岡県福岡市中央区渡辺通2丁目1-82 電気ビル北館B1Fに位置する「博多鶏専 水炊き もみじ 天神駅南店」は、博多の郷土料理である水炊きを主軸に据えた鶏料理専門店です。最寄りの地下鉄七隈線（3号線）渡辺通駅からは徒歩1分と非常にアクセスが良い立地で、西鉄天神大牟田線薬院駅からも徒歩6分、天神南駅からも徒歩8分圏内です。渡辺通り沿いの電気ビル北館の地下にあり、周辺には飲食店やオフィスが立ち並ぶエリアに位置しています。
店舗は「博多鶏専もみじ」という名称でも知られ、以前は「AKAMARU食堂」として営業していた時期もあります。博多の地鶏を使用した水炊きが看板メニューとして挙げられており、特に贅沢に天草大王を使用した水炊きが提供されているとされています。コース料理も用意されており、地鶏黄金炊餃子コースといったメニューが存在していたことも確認できます。ランチタイムも営業しており、担々麺やカレー、唐揚げ弁当などの手軽なメニューも提供されている時期がありました。担々麺は赤と黒の2種類があり、赤担々麺とご飯と唐揚げのセットが人気を集めていたようです。担々麺は挽き肉、ネギ、もやしがトッピングされ、濃いめのスープが特徴で、細麺が使われていました。辛さの調整や花椒塩で味の変化を楽しむことも可能でした。
店内の総席数は40席とされ、個室の有無についても情報があり、利用客のニーズに応じた座席が用意されていると考えられます。喫煙の可否については店舗へ直接確認が必要な場合があります。支払いは各種クレジットカード（VISA、MasterCard、JCB、アメリカン・エキスプレス、ダイナースクラブ、Discover Card）や電子マネーのPayPayが利用可能です。
営業時間は月曜日から日曜日、祝前日、祝日ともにランチが11:30から14:00（ラストオーダー14:00）、ディナーが17:30から23:00（ラストオーダー22:00）です。不定休ですが、日曜日は前日までの予約が必要な場合があるとの情報もあります。オフィスビル地下という立地から、平日の12時台は混雑することがあり、雨の日には行列ができることもあるようです。
「博多鶏専 水炊き もみじ 天神駅南店」は、博多名物の水炊きを中心に、ランチタイムには手軽な鶏料理も楽しめる、地元の人々やビジネスパーソンに親しまれる鶏料理専門店です。
