福岡県福岡市中央区今泉に位置する「焼鳥 と金（ときん）」は、西鉄福岡（天神）駅から徒歩4分、地下鉄七隈線（3号線）天神南駅から徒歩5分、西鉄天神大牟田線薬院駅から徒歩6分と、主要駅からアクセスしやすい立地にある焼き鳥店です。今泉公園の近くにあり、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。
この店の大きな特徴は、和食を極めた職人が手がける本格炭火焼鳥と、全国各地から厳選された銘酒の数々です。特に、九州では取り扱いが珍しいとされる銘柄鶏「伊達鶏」を使用しており、そのジューシーで柔らかな肉質を炭火で丁寧に焼き上げた串は、来店客から高い評価を得ています。伊達鶏のもも肉やささみといった定番の串はもちろんのこと、豚バラ、鶏皮、砂ずり、はつ、うずらなど、幅広い種類の串が用意されています。また、人気の八百屋「植木商店」から仕入れる新鮮な野菜串も楽しめ、ズッキーニやしいたけ、トマト、ししとうなども提供されています。調味料にもこだわり、パキスタンのヒマラヤ岩塩を使用している点も、素材の味を最大限に引き出す工夫の一つです。
焼き鳥以外にも、一品料理が充実しています。新鮮なカンパチや本鮪の刺身、胡麻カンパチといった魚料理も提供されており、和食の料理人が手がける幅広いメニューを堪能できます。伊達鶏の親子丼や焼きおにぎりといった〆の飯物、明太子わら炙り、酢もつ、エイヒレ炙り、牛すじ煮込み、伊達鶏手羽先の唐揚げ、甘酢キャベツ、たたきキューリ、白石レンコン唐揚げ、さつま芋の唐揚げなど、多種多様な居酒屋メニューが揃っています。季節のアイスや旬のフルーツといった甘味も用意されており、食事の最後まで楽しめます。
店内は、木の温もりを感じさせる落ち着いた空間で、温かい照明に包まれた大人の隠れ家のような雰囲気です。開放感のあるカウンター席が12席あり、2名以内の利用や一人での来店におすすめです。目の前で職人が炭火で焼き上げる様子を眺めながら、ゆったりと過ごすことができます。お隣の席との間隔もゆったりと取られています。テーブル席は3～6名用が3卓、2～4名用が1卓あり、会社の宴会や友人との飲み会、女子会など、少人数からグループまで幅広く利用できます。店内全体を貸し切ることも可能で、25名から32名までの団体利用に対応しており、歓送迎会などの大人数での宴会にも適しています。
営業時間は17時から翌朝5時までと深夜まで開いており、最終入店は料理が翌3時45分、ドリンクが翌4時15分まで可能です。年中無休で営業しているため、仕事帰りの遅い時間帯や、二軒目、三軒目としての利用にも便利です。支払いは、各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、電子マネー（交通系IC、iD、QUICPay）、PayPayなどのQRコード決済に対応しており、スマートな支払いが可能です。席のみの予約も受け付けており、人気の時間帯でもスムーズに入店できます。注文はQRコードを読み込み、自身のスマートフォンから行うシステムを採用しており、現代的で利便性の高いサービスを提供しています。全席喫煙可能であるため、未成年者の入店はできません。お通し代として550円（税込）が必要です。テイクアウトにも対応しており、伊達鶏の藁焼おやこ丼や焼きおにぎり、伊達鶏手羽先の唐揚げなどを持ち帰って楽しむこともできます。
