福岡市博多区博多駅前、タナカビルの地下1階に位置する「旬の鮮魚と魂の煮込み 照 博多口店」は、JR・地下鉄博多駅から徒歩約5分、およそ340メートルの距離にあり、また福岡市営地下鉄空港線祇園駅からも徒歩約6分、およそ440メートルと、アクセスに恵まれた立地です。賑やかな駅周辺にありながら、木の温もりを感じさせる落ち着いた空間で、ゆったりと食事の時間を過ごすことができます。
この店の大きな特徴は、その名の通り「旬の鮮魚」と「魂の煮込み」にあります。九州産の食材と調味料にこだわり、大将が自ら目利きしたその時期最も美味しい天然の鮮魚を厳選して仕入れています。長浜市場でその日に水揚げされたばかりの新鮮な魚は、丁寧に下処理され、一番美味しく味わえる状態で提供されます。特に五島や対馬から直送される名物のゴマサバは、抜群の鮮度による歯ごたえのある食感と濃厚な旨みが特徴で、店独自のゴマダレとたっぷりの薬味と共に楽しむことができます。定番の「旬の鮮魚刺身盛り合せ」は、日替わりで5、6種類の魚が少しずつ提供されるため、様々な味わいを堪能できる一皿です。
もう一つの看板メニューである「魂の煮込み」は、長年の歳月をかけて素材と調理法に徹底的にこだわり、完成させた渾身の逸品です。糸島産の豚バラを鹿児島産の醤油でじっくりと煮込んだ「糸島産豚の角煮 半熟玉子添え」は、とろけるような柔らかさで人気を集めています。また、牛すじ豆腐煮込みや、黒毛和牛テールを用いた旨塩焼きやガーリック焼きなども用意されており、素材の旨みが凝縮された深い味わいを堪能できます。博多名物のもつ鍋も人気が高く、特製の醤油もつ鍋はプリプリとした国産牛もつとスープの相性が抜群です。
メニューは一品料理だけでなく、飲み放題付きのコースも充実しており、九州のうまいもんを網羅した多様なコースが提供されています。例えば、博多満喫もつ鍋コースは、国産和牛もつや名物ゴマサバを含んだ全9品に2時間飲み放題がついて6000円（税込）で、宴会や飲み会にも適しています。旬の鮮魚刺身盛り合わせがメインの厳選宴会コースや、旬の刺身盛り合わせにゴマサバも味わえる照の贅沢コースなど、利用シーンや好みに合わせて選べるのが魅力です。
座席は、少人数での利用から接待、家族での食事、デート、女子会など幅広いシーンに対応できるよう、様々なタイプの席が用意されています。掘りごたつ個室やお座敷個室、半個室といった完全個室が完備されており、プライベートな空間で食事をゆっくりと楽しむことができます。カウンター席やテーブル席もあり、おひとり様でも気軽に利用しやすい雰囲気です。30名以上での貸し切りも可能で、大人数での宴会にも対応できます。
営業時間は月曜日から金曜日のランチタイムが11時30分から14時00分（ラストオーダー13時30分）まで、ディナーは月曜日から土曜日、祝日、祝前日が17時00分から深夜0時00分（ラストオーダー23時30分）まで営業しています。定休日は日曜日です。決済方法としてクレジットカードやPayPayにも対応しています。さらに、お子様連れでも安心して利用できるよう、個室の用意もあり、家族での来店も歓迎されています。
