福岡市中央区平尾に佇む「銀しゃり 酒菜 山本山」は、西鉄平尾駅から徒歩およそ3分から4分という便利な立地で、高宮通り沿いに位置し、福岡平尾郵便局を過ぎて右手に見えるアクセスの良さが特徴です。専用駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングが利用できます。2010年4月にオープンして以来、新鮮な魚介とこだわりの「銀しゃり」を主軸とした料理を提供する、食と酒を愛する人々が集う大人の居酒屋として親しまれています。
店主自らが毎日、長浜市場へ足を運び厳選した旬の魚介を仕入れており、その日の鮮度抜群の素材を活かした逸品料理が並びます。特に「天然魚刺身盛り合わせ」は、その日仕入れたばかりの魚の旨味を存分に楽しめる一皿として人気です。また、贅沢な「板ウニ」は原価売で提供され、上質な海の幸をお値打ち価格で堪能できると評判です。そのほかにも、香ばしく炙られた「地鶏たたき」や、出汁の効いた優しい味わいの「茶美豚レタスしゃぶしゃぶ鍋」など、多彩な肉料理も揃います。お酒と共に楽しむ一品料理は、「ズワイ蟹と貝柱のうにソース焼」や「鶏ひざ軟骨の磯辺揚」、「博多辛子明太子」など、種類豊富に提供されています。
そして、店名にも冠する「銀しゃり」は、山本山を訪れたら外せない名物料理です。大分県杵築市山香町の契約農家から直送されるブランド米「山香米・ヒノヒカリ」を、毎朝店内で精米し、大きな羽釜で丁寧に炊き上げています。炊き上がりの際には、お客様に鐘の音で知らせるという粋な演出もあり、ふっくらと輝く炊きたてのご飯を、そのままの美味しさで味わうことができます。「銀しゃり」は、日本昔話に出てくるような大盛りサイズから、中、小と選べ、さらには握り飯にした「銀むす」や、出汁茶漬け、そして濃厚な卵の黄身と絡めて楽しむ「玉子かけご飯」など、様々な形で楽しむことができます。〆の一品として高い人気を誇り、ほとんどのお客様が注文するほどの看板メニューです。
飲み物にもこだわりがあり、魚料理や銀しゃりに合う全国各地の日本酒や焼酎が豊富に取り揃えられています。また、「神泡認定店」として、きめ細やかな泡のビールも楽しめます。
店内は、あたたかみのある落ち着いた雰囲気で、総席数は38席です。お一人様でも気軽に利用できるカウンター席のほか、グループ利用に適したテーブル席、足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ席、そして座敷も完備しています。半個室も用意されており、プライベートな空間で食事を楽しみたい際にも利用可能です。また、20名以下での貸し切りはもちろん、最大38名までの貸し切り宴会にも対応しており、歓送迎会や忘新年会、各種飲み会など、様々なシーンでの利用が可能です。飲み放題付きのコースも用意されており、「黒毛和牛の溶岩焼」や「金目鯛の煮つけ」など、店の自慢の食材を贅沢に盛り込んだコースは特に人気を集めています。家族や友人との食事はもちろん、接待やデートにも利用できる、温かく居心地の良い空間が広がっています。
