福岡市中央区赤坂に佇む「焼とり いぶし坐」は、地下鉄空港線赤坂駅から徒歩約8分、地下鉄七隈線桜坂駅から徒歩約9分、薬院大通駅から徒歩約11分の場所に位置しています。また、西鉄バス警固町停留所からは徒歩約5分と、アクセスしやすい立地です。近隣には駐車場も完備されており、車での来店も可能です。築50年から70年ほどの古民家をリノベーションした店舗は、高い天井と木の温もりが感じられる梁が印象的な、落ち着いた雰囲気でありながら開放感も持ち合わせています。店内はコの字型のカウンター席を中心に、テーブル席も用意されており、お一人様からグループまで幅広いシーンで利用できます。総席数は34席で、カウンター席が12席、4名掛けのテーブル席が5つ設けられています。個室はありませんが、30名から35名での貸切も相談可能です。
「焼とり いぶし坐」は、福岡の焼き鳥名店で長年腕を磨いた店主が手がける、備長炭で焼き上げる串焼きと、店内で仕込むオリジナルの燻製料理が特徴です。化学調味料を一切使用せず、天然塩や麹、久山町の醤油など、厳選された食材の持ち味を最大限に引き出すことにこだわっています。お通しとして提供される、だしの効いた優しい味の酢だれがかかったキャベツは、福岡の焼き鳥店ならではのスタイルです。
メニューには約20種類の串が並び、定番の「とり皮」（165円・税込）、「とり肝」（176円・税込）、「つくね」（242円・税込）、「ささみ」（220円・税込）、肉厚でジューシーな「霧島山麓豚 豚バラ」（242円・税込）、「ねぎま」（198円・税込）などがあります。特に、「ささみ」は朝引きの新鮮な鶏をふんわりと焼き上げており、おすすめの一品です。また、パンチェッタでトマトとチーズを巻いた「カプレーゼ巻き」（275円・税込）のようなワインに合う野菜串も人気を集めています。
燻製料理もこの店の大きな魅力の一つで、素材本来の旨味が凝縮された奥深い香りが特徴です。「骨なし手羽先燻製」（176円・税込）、「燻製枝豆」（418円・税込）、「燻製玉子」（220円・税込）などがあり、特に半熟の燻製玉子はとろりとした食感と薫香が絶妙な一品です。素材によってりんごやさくらなどのチップを使い分け、梅干しやポテトチップスといったユニークな燻製も提供しています。
その他、名物として「スペアリブの炭火焼き」（1,188円・税込）があり、特製のタレに漬け込んで備長炭で焼き上げた肉厚でジューシーな味わいが楽しめます。サイドメニューでは「自家製チーズ豆腐とさつまいものフライドポテト」（822円・税込）や、締めには大葉を巻いたおにぎりに味噌を塗って焼き上げた「豚みそ焼きおにぎり」（187円・税込）も人気です。
ドリンクメニューも充実しており、ビール、日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキー、カクテル、泡盛などが揃っています。特に燻製料理と相性の良い国産ウイスキーも多数用意されています。
予算はディナーで一人あたり約4,000円が目安とされており、飲み放題付きのコースも2,999円から4,999円の価格帯で提供されています。予約が可能で、PayPayなどのQRコード決済にも対応しています。お祝い事でのサプライズプレートやメッセージプレートの準備も可能で、誕生日や記念日、歓送迎会での利用にも適しています。お子様連れの来店も可能で、乳幼児から小学生まで入店できます。テイクアウトも受け付けているため、自宅で店の味を楽しむこともできます。英語対応も可能で、英語メニューも用意されています。
