福岡市博多区博多駅前、大博多ビルの1階に位置する「博多前炉ばた 一承 福岡本店」は、JR博多駅博多口から徒歩およそ7分、地下鉄祇園駅からは5番出口より徒歩約2分と、アクセスしやすい立地にある海鮮炉端居酒屋です。大博通り沿いに面しており、商工会議所入口信号の手前、ベローチェの裏手に入口があります。専用駐車場はありませんが、近隣のコインパーキングの利用が可能です。
この店の大きな特徴は、玄界灘の豊かな恵みである新鮮な魚介類への徹底したこだわりです。糸島半島の8つの漁港（糸島、壱岐、対馬など）の漁師から直接鮮魚を買い付け、店舗に設置された生け簀に直送するという独自の仕入れルートを確立しています。これにより、一般的な流通経路では実現が難しい、驚くほど鮮度抜群の魚介を提供することが可能になっています。店内に入ると、天然木材を基調とした落ち着いた空間が広がり、接待や会食、会社の宴会、少人数の飲み会、家族での食事など、幅広いシチュエーションに対応できる雰囲気が魅力です。
料理の中心となるのは、その日水揚げされたばかりの旬の魚介を使った「炉端焼き」と「活き造り」です。特に名物として知られるのは「呼子直送ヤリイカ活き造り」で、注文を受けてから生け簀から取り出し、熟練の職人が素早く捌いて提供されます。透き通るような身のヤリイカは、コリコリとした食感と甘みが特徴で、後造りとして塩焼きや天ぷら、刺身での追加注文も可能です。料金は時価・量り売りで、100gあたり1,859円（税込）程度から提供されます。他にも、福岡名物の「博多もつ鍋」は、国産牛のもつと糸島産の野菜がふんだんに使われ、素材の旨みが凝縮された出汁が自慢の一品です。また、「博多胡麻サバ」や、その日の仕入れによって内容が変わる「季節の鮮魚お任せ盛り合わせ」も人気を集めています。肉料理では、九州黒毛和牛の藁焼きや博多赤鶏の炉端焼きなど、厳選された肉を使ったメニューも充実しています。ランチタイムは900円から1,500円程度、ディナータイムは平均予算4,000円程度で、ご飯のおかわりが無料というサービスもランチの利用客には好評です。様々な食材を組み合わせたコース料理も豊富に用意されており、2時間の飲み放題が付いたコースは6,000円（税込）から、特別な日には贅沢な食材を用いた10,000円（税込）のコースも選べます。
座席は全134席を有し、多様なニーズに応える空間が設けられています。店内の大部分を占めるのは、天然木材で設えられた掘りごたつ式の完全個室です。2名様用の少人数向け個室から、4名、6名、8名、10名、16名、24名、36名、48名、最大で106名まで収容可能な大人数向けの個室まで、人数に合わせて最適な空間が提供されます。接待や顔合わせなど、プライベートな時間を重視したい場面にも適しています。また、調理の様子を間近で見られる全長12メートルのカウンター席も備えられており、一人での食事やちょっと一杯楽しみたい時にも利用しやすいと評判です。靴は入店時に靴箱に預け、鍵をかけるスタイルで、店内の履物も用意されています。
「博多前炉ばた 一承 福岡本店」は、鮮度への並々ならぬこだわりと、人数や目的に合わせた柔軟な個室対応、そして細やかな接客サービスが評価されています。お子様連れでも安心して利用できる環境が整っており、家族での食事にも選ばれています。特別な宴席や、福岡の旬の味覚を心ゆくまで堪能したい際に訪れたい一軒です。
