福岡市中央区平尾に位置する「八咲（はっさく）」は、西鉄天神大牟田線西鉄平尾駅の出口から徒歩約1分から3分と、非常にアクセスしやすい場所にあります。また、福岡市地下鉄七隈線薬院大通駅からも徒歩約20分でアクセス可能です。2022年12月1日にオープンしたこの居酒屋は、シックで落ち着いた雰囲気が特徴で、女性客からも人気を集めています。
店内にはカウンター席が中心に配置されており、テーブル席やテラス席も用意されています。総席数は60席です。 少人数での利用も歓迎されており、2名から利用可能なテーブル席は女子会やデート、合コンなど様々なシーンに対応できるでしょう。 テラス席ではペット同伴が可能という珍しいサービスも提供されており、愛犬家にとっては嬉しいポイントです。 喫煙に関しては分煙となっており、21時まではテラス席のみ喫煙可能、21時以降は店内でも喫煙が可能となります。
「八咲」は、岩手盛岡の郷土料理と北の銘酒が楽しめることをコンセプトに掲げており、毎月限定酒も入荷しています。 メニューには、秋田名物のきりたんぽ鍋や、岩手佐助豚を使った豚バラや豚タンなどの串焼き、佐助ヒレカツといった串揚げ、明太だし巻き玉子などが並びます。 また、旬の刺身3点盛りや8種の野菜サラダなども提供されており、東北地方の味が福岡で堪能できると評判です。
コース料理も充実しており、「2H飲み放題付き秋田名物きりたんぽ鍋コース」は5,000円（税込）で、先付け、前菜、串焼き、串揚げ、逸品もの、鍋、〆の稲庭うどんを含む全11品が提供されます。 さらに、「2.5H飲み放題付き八咲コース」は6,000円（税込）で、燻製塩サバや酒盗ポテサラなどの前菜、8種の野菜サラダ、旬の刺身3点盛り、佐助豚のバラ焼・タン焼、季節の揚げ物、明太子だし巻き卵、秋田名物手作りきりたんぽ鍋、稲庭うどんといった全12品が楽しめます。 コースは2名から利用可能で、プラス1,000円（税込）で北の銘酒30種が飲み放題に追加できるサービスもあります。
その他、一品料理としては、ホルモンが180円（税込）、酢もつが380円（税込）、八咲サラダが580円（税込）、岩手佐助豚のもつ焼きや当店一番人気の豚バラが230円（税込）で提供されています。 ドリンクは日本酒、焼酎、ワインを取り揃え、特に日本酒や焼酎にこだわっているとされています。
「八咲」では、特別なサービスとして、事前予約の女性限定でピスタチオアイスまたは安納芋アイスが一人一品無料でプレゼントされるクーポンが提供されることがあります。 子供連れの利用も可能で、乳児や未就学児、小学生も入店できます。 予算はディナーで4,000円から4,999円程度、ホットペッパーグルメの平均予算は3,001円から4,000円となっています。 支払い方法として、VISA、Master、JCB、AMEX、Dinersのクレジットカードや、PayPayなどのQRコード決済が利用可能です。
