福岡市博多区中呉服町に位置する「とり皮 お市」は、福岡市営箱崎線呉服町駅から徒歩約1分という駅からのアクセスに優れた場所にあります。呉服町駅3番出口を出てすぐ、エネオスの2軒隣にあり、サンパレスやマリンメッセでのライブ帰りにも立ち寄りやすい立地です。
この店舗は、博多名物として知られる「とり皮ぐるぐる」を主力とした焼き鳥店です。特に名物の「とり皮ぐるぐる」は、醤油、塩、スモーク、ピリ辛、大葉みその4種類の味で楽しめ、鶏の首皮のみを丁寧に処理し、何度も焼いては寝かせる工程を繰り返すことで、余分な脂を落とし、外はカリッと香ばしく、中はジューシーで旨みが凝縮された独特の食感が特徴です。一本160円（税込）から提供されており、その美味しさから一人で何本も注文する客も多いとされています。
焼き鳥以外にも、福岡の地産地消にこだわった博多地鶏や糸島豚など、九州の豊かな食材を活かした串料理が豊富に揃っています。定番の豚バラや鶏ムネ肉はもちろんのこと、雲仙ハムや味噌サガリ、味噌もつなど、様々な串が30種類以上、さらに野菜巻き串が6種類以上提供されており、飽きることなく多彩な味わいを堪能できます。また、九州名物として人気の「活イカのお造り」も提供されており、新鮮なイカの歯ごたえと甘みを味わうことができます。天候により入荷がない場合は他の仕入れ食材で代替えされることもあります。ごまさばも博多の味として人気の一品です。
店内は、改装されており、スタイリッシュで大人な雰囲気が漂う落ち着いた空間です。1階には活気あるカウンター席があり、焼き師の調理風景を目の前で楽しむことができます。お一人様での利用はもちろん、女性同士の食事やデートにも適しています。2階には大小様々な個室が完備されており、掘りごたつ席も用意されています。3名から6名用の個室が5室あり、最大26名まで収容可能な掘りごたつ個室もあります。全体で最大30名、貸切利用では1階と2階合わせて最大60名までの宴会に対応可能です。ゆったりとした席配置で、隣席を気にせずくつろいで食事を楽しめるよう配慮されています。接待や会食、ママ会、女子会、会社の宴会など、幅広いシーンで利用されています。
特別なサービスとしては、セルフオーダーシステムを導入しており、自分のペースで気軽に注文できる利便性があります。また、サプライズスイーツの用意も可能であり、誕生日や記念日などの特別な日を演出する手伝いをしてくれます。営業時間は月曜日から日曜日、祝日、祝前日の17:00から23:00までで、料理のラストオーダーは22:30、ドリンクのラストオーダーも22:30です。定休日はなく、年中無休で営業しています。一部コースには九州名物がたっぷり含まれた飲み放題付きプランがあり、5000円（税込）から提供されています。PayPayでのQRコード決済も利用可能です。
