海鮮処 松月亭 博多本店は、福岡市博多区博多駅中央街のマースガーデンホテル博多2階に位置し、JR博多駅筑紫口から徒歩1分という非常に便利なアクセスを誇る海鮮料理店です。博多駅東口から直線距離で340m、JR博多南線博多駅からも徒歩2分（110m）と、ビジネス利用や観光での立ち寄りにも最適です。ホテル内にありながらも独立した店舗として、新鮮な海の幸を堪能できる和の空間を提供しています。
店舗のコンセプトは、新鮮な食材と旬の食材にこだわった「和」の空間です。九州産の魚介類や選りすぐりの素材をふんだんに使用し、有名和食店で修業を重ねた料理人が腕を振るいます。地元の食材へのこだわりが強く、特に魚介類は料理長が厳選したものを提供しています。朝はホテルの和風朝食を提供し、昼と夜は海鮮処として様々な料理が提供されます。
メニューは、博多名物であるイカの活き造りやごまサバをはじめ、旬の魚介類を用いた創作料理や本格和食会席が豊富に揃っています。イカの活き造りは、いけすで泳ぐ新鮮なイカを捌いて提供され、後造りでは天婦羅、炙り、刺身の中から好みに合わせて選べます。価格は大きさによって異なり、5,500円から提供されています。また、博多名物のごまサバは2,750円で楽しめます。ランチメニューも充実しており、平日限定の「華かご御膳」は2,500円、ボリューム満点の「鯛づくし膳」は2,750円で提供されています。他にも、海鮮丼と天麩羅御膳（3,300円）、握り寿司と天麩羅御膳（4,400円）など、様々な価格帯の御膳が用意されており、訪れる時間帯やシーンに合わせて選ぶことができます。松月亭オリジナルの松月亭コロッケ（1,100円）や自家製出汁巻玉子（1,100円）といった一品料理も人気です。コース料理は4,500円から用意されており、予算や人数に合わせて選べる複数のコースがあります。例えば「志賀～しが～」コースは、胡麻さばや旬魚の揚げ出汁、海鮮太巻きなど全7品で提供されます。
座席は全席が完全個室となっており、2名から最大36名まで収容可能な掘りごたつ式の個室が用意されています。これにより、接待や顔合わせ、記念日など、プライベートな空間でゆったりと食事を楽しみたい場合に最適です。カウンター席も設けられており、目の前で職人が寿司を握る様子を見ることもできます。座敷席もあり、子供連れの家族や大人数の宴会にも対応可能です。総席数は74席から80席程度とされており、様々な規模の利用に対応しています。店内は落ち着いた和風の雰囲気で統一されています。
特別なサービスとして、時期によってはディナーメニューの割引や、コース利用時の飲み放題延長などのクーポンが提供されることがあります。また、九州の地酒を中心に、福岡、佐賀、熊本、山口などの銘柄を豊富に取り揃えており、それぞれ180mlから提供されるため、料理に合わせて様々な日本酒を試すことが可能です。アレルギーを持つ利用客への対応も行われており、事前に相談することで安心して食事ができます。お子様向けのメニューも用意されており、家族での利用にも配慮されています。
