高知県高知市帯屋町に位置する「居酒屋 のちに結」は、ABCビルの1階にひっそりと店を構える隠れ家のような居酒屋です。とさでん桟橋線蓮池町通駅から徒歩およそ3分から5分、また、とさでん伊野・後免線および桟橋線のはりまや橋駅からも徒歩およそ6分と、主要な駅からのアクセスが良好で、仕事帰りや観光の際にも立ち寄りやすい便利な立地が魅力です。
店内は清潔感があり、落ち着いた雰囲気が広がっており、一人で静かに過ごしたい夜から、友人や仲間との賑やかなひとときまで、様々なシーンに対応できる空間です。この店の一番の魅力は、店主がこだわり抜いた高知ならではの旬の食材をふんだんに使用した和洋折衷の創作料理の数々です。新鮮な地魚やその時期に最も美味しい地野菜など、地元高知の恵みを存分に味わうことができます。もちろん、高知の定番である「鰹のたたき」をはじめとする郷土料理も提供されており、高知の味覚を心ゆくまで堪能できるでしょう。
豊富なメニューの中でも、特におすすめは、香ばしい風味が食欲をそそる「結特製チャーハン」で、価格は850円（税込）です。また、どこか懐かしい味わいの「ちりめん丼」は650円（税込）、とろろと魚の組み合わせが絶妙な「魚のトロロご飯」は850円（税込）と、ご飯ものも充実しています。〆には、「梅しらす」や「西京焼き」といった種類が選べるお茶漬けがそれぞれ700円（税込）で提供されています。変わり種としては、揚げて提供される珍しい「結の鉄火巻き」が2本で1,100円（税込）、高知らしい「鰹と沢庵の細巻き」も2本で1,100円（税込）、そして高知名物の「土佐巻き」は1,200円（税込）で楽しめます。一品料理では、高知の珍味として知られる「うつぼの唐揚げ」が780円（税抜）で提供され、そのコリコリとした食感が好評を博しています。その他、「四万十鶏塩焼き（柚子胡椒で）」や「豚トロベーコン炙り」が各780円、「茄子と四万十鶏のチーズ焼き」が800円、「出汁巻き玉子」が750円など、高知の食材を活かした創作料理から居酒屋の定番メニューまで幅広く取り揃えられています。平均的な予算は一人あたり約4500円程度とされており、質の高い料理を堪能できます。
座席は、お一人様や少人数での利用に最適なカウンター席が6席、そしてグループでの利用に適したテーブル席が計4卓（6名掛け1卓、2名掛け2卓）用意されており、総席数は13席です。アットホームで居心地の良い空間で、ゆっくりと食事や会話を楽しむことができます。
「居酒屋 のちに結」のユニークなサービスとして、深夜の午前2時以降は店内に設置された3台のモニターでカラオケが利用可能となります。食事の後も仲間と楽しく二次会を楽しみたい方には最適な環境が提供されています。また、10名以上の団体であればお店全体の貸切にも対応しており、各種宴会やイベントでの利用も相談可能です。営業時間は月曜日から土曜日の18時から翌3時までで、料理とドリンクのラストオーダーは翌2時30分です。日曜日が定休日となっており、深夜まで営業しているため、高知の夜を心ゆくまで満喫できるでしょう。
