高知県高知市本町1丁目2-28 タックルボックスビル1F北に位置する「彩菜創食 もと」は、和風創作料理が楽しめる居酒屋です。とさでん交通の堀詰電停から徒歩30秒とアクセスが良く、はりまや橋からも徒歩約7分、中央公園から西へ徒歩1分という立地です。周辺には駐車場もいくつか点在しており、公共交通機関、車どちらでも訪れやすい場所にあります。火曜日から日曜日の17時から翌1時まで営業しており、料理のラストオーダーは翌0時、ドリンクのラストオーダーは翌0時30分です。月曜日が定休日ですが、月曜日が祝日の場合は営業し、翌火曜日が休みとなります。
店内は、あたたかい照明とJAZZが流れる居心地の良い雰囲気が特徴です。店主の手作りによる和風モダンな空間が広がり、大人の隠れ家のような落ち着いた時間を過ごせます。総席数は26席で、1名でも気軽に利用できるカウンター席、4名用や6名用のテーブル席、そして最大12名まで利用可能な掘りごたつ席が用意されています。掘りごたつ席は、足を伸ばしてくつろげるため、友人や知人との食事はもちろん、会社の宴会などにも適しています。16名以上でコース予約をすると、お店全体の貸切も可能で、その場合は飲み放題が3時間に延長されるサービスもあります。店内は全席喫煙可能とされています。
「彩菜創食 もと」の料理は、旬の鮮魚と朝採れ野菜を厳選して使用した和食と和風創作料理が中心です。高知ならではの食材を活かしたメニューが豊富に揃っており、特に新鮮な鰹を使った料理が人気です。来店客の口コミでは、「何を食ても美味しい」といった声が多く寄せられています。
おすすめの料理には、「特上和牛ステーキ」があります。和風とガーリックの2種類のソースから選べ、店主がこだわり抜いた焼き加減で提供されます。肉厚で上質な脂の乗った和牛は、価格は2,170円とされており、食べ応えのある一品です。あっさりと食べたい方には「特上和牛の柚子胡椒と自家製おろしポン酢」も選べます。また、「トロユッケ」もおすすめの一品で、程よく脂の乗ったトロをユッケ風に仕上げ、卵と混ぜて味わうとより一層美味しく楽しめます。こちらは740円で提供されています。
サラダでは、「鶏せんべいのタルタルサラダ」が人気です。鶏肉の皮をパリパリに揚げており、おつまみ感覚でも楽しめるユニークなサラダです。価格は740円です。その他、揚げだし豆腐（520円）、うなぎ豆腐（630円）、牛スジどて焼きといった一品料理も提供されています。土佐の海の幸を堪能できる「チャンバラ貝」（680円）や「カツオとろろ」（850円）もあります。
ご飯物では、「温玉じゃこ焼きめし」（740円）が人気で、ビールとの相性も良いとされています。温玉を崩しながら食べるのがおすすめです。他にも「キムチチャーハン」、「鶏のピリ辛チャーハン」、「海老チャーハン」、「にんにくチャーハン」がそれぞれ740円で提供されており、女性にも人気です。あっさりとした味わいの「梅チャーハン」や「和風チャーハン」もあります。〆には「カツオ茶漬け」（660円）や「季節の魚茶漬け」「水戸の梅茶漬け」（各520円）も楽しめます。
寿司メニューも充実しており、特に「絶品 土佐巻き」と「土佐マヨ巻き」は、注文が入ってから焼く鰹が絶品と評判です。マヨ巻きにはガーリックマヨネーズが使用されており、それぞれ1,070円です。その他、「土佐揚げ巻き」「土佐の鉄火巻き」（各1,070円）、「ネギトロ巻き」「海老天巻き」「サラダ巻き」（各850円）など、居酒屋ならではの創作寿司も楽しめます。ユニークな「ロシアン巻き」も550円で提供されています。
ドリンクメニューは非常に豊富で、120種類以上が揃っています。日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど、幅広いジャンルから選べるため、様々な料理とのペアリングを楽しめます。コース料理には飲み放題が含まれており、「メインが選べる2種類～お刺身コース～」は全11品で2.5時間の飲み放題付き、通常4,500円のところ4,000円で提供されています。
予算はフリー利用の場合、3,000円から4,000円程度、宴会利用の場合は3,700円程度が目安とされています。支払いは各種クレジットカード（VISA、マスター、DINERS、JCB）が利用可能です。
「彩菜創食 もと」は、料理の美味しさだけでなく、コストパフォーマンスの良さや接客サービスの質の高さも口コミで評価されています。高知の食材を活かした創作料理と、ゆったりと過ごせる空間が魅力の居酒屋です。
