高知県高知市比島町にひっそりと佇む「さざ波」は、比島交通公園の東側に位置する隠れ家のような居酒屋です。古民家を丁寧に改修した純和風の造りが特徴で、一歩足を踏み入れると、和の趣あふれる落ち着いた空間が広がります。店内には静かにジャズが流れ、柔らかな照明が心地よい雰囲気を演出し、まさしく大人の隠れ家といった趣です。ゆったりと寛ぎながら、日常を忘れて上質な時間を過ごしたい方に最適な場所と言えるでしょう。
「さざ波」で提供されるのは、鮮度と質にこだわり抜いた旬の食材を贅沢に使った創作和食の数々です。十代の頃から料理一筋という若き料理長が腕を振るい、豪快でありながらも絶妙な味加減で趣向を凝らした逸品が生み出されます。特に人気の高いメニューとして、「うにく握り」が挙げられます。ウニと和牛の組み合わせが口の中でとろける絶妙なハーモニーを奏で、その相性の良さは多くの食通を唸らせています。また、独特のプチプチとした食感が楽しめる「子持ち昆布串揚げ」も、衣のサクサク感と相まって、一度食べたら忘れられない逸品として親しまれています。ふわっと出汁が香る「出し巻き玉子」など、親しみやすい定番料理にも定評があり、素材の良さと確かな技術が光る品々が揃っています。豊洲直送の新鮮な生雲丹を使った板盛りや、旬の魚介を豪快に盛り合わせたお造り盛り合わせなど、季節ごとの厳選素材を活かした料理も充実しており、高知ならではの海の幸を堪能することができます。お品書きには、本日のおすすめをはじめ、一品物、サラダ、寿司、焼物、揚物、ご飯物、汁物、甘味物と幅広いジャンルが揃い、訪れるたびに新しい発見があるでしょう。ドリンクは、料理との相性を考え抜かれた豊富な種類の日本酒やワインなどが用意されており、料理の味を一層引き立てます。平均的な予算はディナーで5,000円から6,000円程度とされており、質の高い料理と空間を考慮すると満足度の高い価格帯と言えます。
座席は、様々なシーンに対応できるよう多彩に用意されています。プライベートな時間を過ごしたい方には完全個室が完備されており、6名様用の個室が2部屋、さらに8名様まで利用可能な地下の個室も備わっています。掘りごたつ式のカウンター席は8席あり、一人でゆっくりと食事を楽しみたい方にもおすすめです。その他、座敷のテーブル席も用意されており、ゆったりと寛ぎながら食事を楽しめます。店内は広々としており、落ち着いた空間で食事を堪能できるため、大切な日の宴会や接待、家族や友人との食事、さらには一人での利用にも適しています。
アクセス面では、JR土讃線薊野駅から徒歩約14分（約931m）、JR高知駅からは徒歩約16分（約1.2km）、車であれば高知インターから約5分と利便性の良い場所にあります。店舗前には6台まで駐車可能な専用駐車場が完備されており、車での来店も安心です。さらに、店前の高架下にも駐車スペースが確保されているため、アクセスに困ることは少ないでしょう。
特別なサービスとしては、家族連れに嬉しい「こうち子育て応援の店」に登録されており、粉ミルク用のお湯の提供や、持ち込みの離乳食の温め、お子様ドリンク1杯無料といった細やかな配慮があります。地下に個室があることも、お子様連れの家族に好評です。また、料理長の腕が光る逸品を自宅でも楽しめるテイクアウトサービスも提供されており、特に「ミルフィーユカツサンド」は知る人ぞ知る人気メニューです。各種クレジットカードが利用可能で、会計もスムーズに行えます。宴会利用も可能で、事前予約で50名から100名規模の貸切宴会にも対応できる場合があるため、大規模な集まりにも活用できるでしょう。
