高知県高知市河ノ瀬町に位置する「鉄板鍋づくし 高知」は、厳選された素材と独自の調理法が織りなす鉄板鍋を主役に、高知の美食を存分に堪能できる居酒屋です。土佐道路「河ノ瀬町交差点」からすぐの場所にあり、車でのアクセスが非常に便利で、店舗には駐車場も完備されています。土佐電鉄伊野線の上町二丁目駅からは徒歩約9分（約705m）と、公共交通機関を利用しても気軽に訪れることができます。
「鉄板鍋づくし 高知」の大きな魅力は、その名の通りこだわりの「鉄板鍋」にあります。鍋に使用されるホルモンは全て和牛、豚肉は高知県産の窪川ポーク、鶏肉は土佐一番鶏というように、高知の豊かな自然が育んだ上質な食材が厳選されています。これらの新鮮な素材を最大限に引き出すのは、自家製コチュジャンを配合した秘伝のオリジナルスープです。このスープは、辛さの中に奥深いコクと旨味が凝縮されており、あっさりとしていながらもパンチの効いた、一度食べたら忘れられない味わいが特徴です。辛さのレベルは1から5まで選択可能で、辛いものが苦手な方やお子様でも楽しめる「レベル1」から、汗をかくほどの「レベル4」、さらには世界一辛いハバネロを加えた「レベル5」まで、幅広い好みに対応しています。にんにくの有無も調整できるため、翌日の予定を気にせず存分に楽しむことができるのも嬉しいポイントです。特筆すべきは、鍋の調理を全て店員が行ってくれるサービスで、お客様は火加減や煮込み具合を気にする必要がなく、最高の状態で出来上がった鍋を心ゆくまで堪能することができます。
「鉄板鍋」は2人前3,300円から提供され、3人前では4,620円と、人数が増えるほどお得に楽しめる設定です。追加のお肉として、肉厚でぷりぷりのホルモン（大腸・丸腸・小腸）は680円、自家製つくねや鶏ももは各510円、窪川産豚バラや牛ハラミなどが揃っています。野菜盛りやキャベツ、玉ねぎ、ニラ、もやしといった野菜の単品追加も可能で、きのこ盛りや絹豆腐（1丁）なども用意されています。一品料理も充実しており、お店の名物であるイカキムチは430円、づくし名物の新鮮ピリ辛きゅうり和えは450円など、お酒と共に楽しめる多彩なメニューが並びます。〆のメニューも豊富で、自家製ラーメン、チーズリゾット、雑炊、うどんの中から選ぶことができ、鍋の旨味が凝縮されたスープを最後の最後まで味わい尽くせます。特にチーズリゾットは、コク旨スープとチーズの組み合わせが絶妙で、大満足の締めくくりとなるでしょう。また、すき焼きのように溶き卵にくぐらせて食べることで、一層まろやかな味わいを楽しむこともできます。ドリンクはスーパードライ樽生、高知の地酒「土佐鶴」、本格焼酎、こだわり梅酒、グラスワインなど、鉄板鍋との相性を考えた豊富なラインナップが揃っています。
店内は全30席が用意されており、多様なシーンに対応できる空間が魅力です。大人数での宴会には、最大22名まで収容可能な個室風の座敷席が完備されており、グループでの利用に最適です。掘りごたつ席も多く、足を伸ばしてくつろぎながら食事を楽しむことができます。プライベートな時間を重視したいカップルには、テレビ付きのカップルシートも用意されており、まるで自宅でくつろいでいるかのようなリラックスした雰囲気で食事を堪能できます。賑やかでありながらも落ち着いた雰囲気は、家族での食事、友人との飲み会、デートなど、様々な場面で利用しやすいと評判です。
「鉄板鍋づくし 高知」では、お客様への細やかな心遣いも感じられます。お通し代は不要で、気軽に来店できます。PayPay決済も利用可能で、スマートな会計が可能です。特別なサービスとして、時期によっては鉄板鍋がお得になるクーポンが提供されることもあります。ランチ営業は現在行っていないため、夜の時間帯にのみ、こだわりの鉄板鍋と心地よい空間を求めて訪れることができます。
