高知県高知市農人町に店を構える「さざ波 別邸」は、サウスブリーズホテルの2階に位置し、その落ち着いた佇まいと洗練された空間が訪れる人々を魅了しています。交通アクセスは、土佐電鉄ごめん線の菜園場町駅から徒歩わずか2〜3分と非常に良好です。また、高知市の文化施設であるかるぽーとからも東へ徒歩2〜3分、JR土讃線高知駅からは徒歩15分圏内と、市街地からのアクセスも便利です。ホテルに隣接するビルの2階という立地も分かりやすく、高知龍馬空港から車で約30分、あるいは空港連絡バスで菜園場バス停下車後、徒歩約1分で到着できるため、県外からの観光客にとっても訪れやすい場所にあります。店舗専用の駐車場が2台分設けられているほか、近隣には時間貸し駐車場も点在しており、車での来店も可能です。
店内は、モダンで洗練された和の雰囲気が漂い、ゆったりと配置された席が特徴です。総席数は50席から55席を数え、広々とした空間で食事を楽しめます。お一人様でも気軽に利用できるカウンター席、足元を気にせずくつろげる掘りごたつ席が完備されており、特に掘りごたつ式のボックス席は好評です。さらに、8名まで収容可能な広々とした個室や、しっとりと落ち着いた雰囲気の5名用円卓個室など、多様な人数や目的に合わせたプライベート空間が充実しています。これらの個室は、接待や会食、家族での食事、記念日のお祝い、友人との大切なひとときなど、様々なシーンで利用されており、周りを気にせず食事や会話に集中できる点が魅力です。サウスブリーズホテルの2階から直接アクセスできる通路も設けられており、ホテル宿泊客にとっては雨天時などにも便利な特別なサービスとなっています。店内は全席禁煙で、快適な環境で食事を堪能できます。
「さざ波 別邸」が提供するのは、高知の豊かな自然が育んだ新鮮な海の幸と山の幸を惜しみなく使用した創作和食です。熟練の料理人が厳選した旬の食材を用い、伝統的な和食の技法に斬新な発想を組み合わせることで、見た目にも美しく、五感で味わうことができる逸品の数々を生み出しています。店内には新鮮な伊勢海老や魚が泳ぐ水槽があり、その日の朝に獲れたばかりの鮮魚を最高の状態で提供することへのこだわりが伺えます。
メニューには、「さざ波 別邸」ならではのオリジナリティあふれる料理が並びます。看板メニューの一つである「うにく握り」は、上質な和牛ととろけるような雲丹の組み合わせが口の中で広がる至福の一貫として多くの来店客から支持されています。また、繊細な技術が光る「いくらの天ぷら」は、見た目の美しさと上品な味わいで人気を集めます。高知を代表する名物料理である鰹のたたきも、一味違う工夫が凝らされています。「鰹塩タタキ（瞬間燻製）」は、目の前で燻製の香り付けが行われ、香ばしさが際立つ逸品として提供されます。さらに、A5ランクの和牛にキャビアを贅沢にあしらった「別邸限定！肉キャビア握り」は、特別な日にぴったりの豪華な一品です。他にも、その日の仕入れによって内容が変わる「鮮魚盛合せ」や、「和牛三種寿司」、「シャトーブリアン 紫蘇巻き天」、「本鮪 レアカツ」など、素材の味を最大限に引き出した料理が豊富に揃います。コース料理も用意されており、2時間飲み放題付きで6,600円から利用できるプランは、3名から予約が可能です。土佐の地酒はもちろんのこと、全国各地から厳選された珍しい銘柄の日本酒も豊富に取り揃えられており、料理とのペアリングを楽しむことができます。
営業時間は17時から24時までで、料理のラストオーダーは23時、ドリンクのラストオーダーは23時30分です。月曜日が定休日となっています。ディナーの平均予算は一人あたり5,000円から6,000円程度で、質の高い料理とサービスに見合った価格設定となっています。お子様連れの来店も歓迎しており、キッズ食器の用意や、粉ミルク用のお湯の提供、持参した離乳食の温めなど、きめ細やかなサービスが行き届いています。こうち子育て応援の店としても登録されており、お子様にはワンドリンク無料のサービスも提供しているため、家族での食事にも安心して利用できます。利便性の面では、PayPayやau Pay、iDなどの電子マネーや、VISA、Master、JCB、AMEX、Dinersなどの主要なクレジットカードが利用可能です。テイクアウトにも対応しており、日替わり弁当やお子様弁当、お子様オードブルのほか、店内で提供される一品料理や寿司なども持ち帰ることができます。提携駐車場が店舗から少し離れている場合でも、電話で連絡すればスタッフが階段下まで迎えに来てくれるという、細やかな気配りも魅力の一つです。高知の夜を彩る、上質で心温まる時間を提供し続ける「さざ波 別邸」は、地元の方々から観光客まで、幅広い層に支持されています。
