高知県高知市帯屋町、活気ある中央公園からもほど近い新京橋商店街の一角に、「肉バル＆ダイニング Co Co Stage」は位置しています。とさでん交通桟橋線はりまや橋駅から徒歩わずか3分という利便性の高い立地は、地元の方々はもちろん、観光で訪れる方にとっても立ち寄りやすい魅力の一つです。高知大丸の西側に広がる商店街に面しており、牛・豚・鶏のイラストが描かれた親しみやすい看板が目印となっています。
「肉バル＆ダイニング Co Co Stage」のコンセプトは、その店名が示す通り、厳選された肉料理を心ゆくまで堪能できるダイニング空間の提供にあります。特に、高知県が誇る土佐和牛、四万十ポーク、四万十鶏といった地元の豊かな食材をふんだんに使用している点が特徴です。肉料理を主軸としながらも、新鮮な海鮮や彩り豊かな野菜を使ったメニューも取り揃えられており、幅広い好みに対応できる品揃えとなっています。店内は、バルという響きから連想されるような薄暗い雰囲気とは異なり、暖色系の明るい照明で包まれた落ち着いた空間が広がっています。ガラス張りで開放感があり、初めて訪れる方でも気兼ねなく入店できる雰囲気が魅力で、女子会やご家族での食事など、様々なシーンでゆっくりと食事を楽しむことができます。カウンター席とテーブル席が用意されており、お一人様からグループまで、それぞれのニーズに合わせた利用が可能です。
提供されるメニューは、ランチとディナーで異なる表情を見せます。ランチタイムには、日替わり定食をはじめ、ボリューム満点かつコストパフォーマンスに優れた食事が楽しめます。日替わり定食はメイン料理に加えてご飯、お味噌汁、小鉢、そしてドリンクまで付いており、ご飯の大盛りも無料で提供されるため、昼からしっかりと食事をしたい方には特におすすめです。また、ランチの人気メニューとして、自家製ローストビーフ丼、四万十鶏の唐揚げ定食、和風ハンバーグ定食、四万十豚のトンカツ定食など、お肉の魅力を存分に味わえる定食が揃っています。
ディナータイムでは、さらに上質な肉料理の数々がテーブルを彩ります。A5ランクの和牛サイコロステーキは、シンプルな塩とわさびで肉本来の旨味を引き出し、その柔らかな食感と噛むほどにあふれる肉汁は多くのリピーターを惹きつけています。低温でじっくりと焼き上げられた丸鶏のローストチキンには、マイルドなアリゴチーズがたっぷりと詰め込まれており、皮のパリパリとした食感とジューシーな肉の旨みが絶妙なバランスで味わえる逸品です。また、自家製にこだわった土佐和牛のローストビーフは数量限定での提供となり、その繊細な味わいが人気を集めています。他にも、和牛モモ肉の炙り寿司や、様々な食材を使ったアヒージョなど、肉料理以外にも魅力的なアラカルトメニューが豊富に用意されており、季節ごとに変わる限定メニューも見逃せません。ドリンクは生ビールも含まれる単品飲み放題が用意されており、各種宴会には2時間飲み放題付きのコース料理も利用できます。
「肉バル＆ダイニング Co Co Stage」は、高知県産の新鮮な肉を様々な調理法で楽しめる、高知市帯屋町において食通からも注目されるダイニングバーです。お一人での気軽な食事から、友人や家族との賑やかなひとときまで、多様なシーンで満足感のある食体験を提供しています。営業時間はランチが11時から14時30分まで、ディナーが18時から23時まで（ラストオーダーは22時30分）となっており、日曜日が定休日です（祝日の場合は翌月曜日が休みとなることがあります）。
