愛媛県今治市高橋に位置する「ひつじ家」は、北海道から直送される新鮮なラム肉を専門に扱うジンギスカン料理店です。今治新都市イオンモールからは車でわずか1分、徒歩でも約3分という便利な立地で、専用の無料駐車場も10台分完備されており、大型バスの乗り入れも可能なため、遠方からのアクセスにも配慮されています。公共交通機関を利用する場合、JR予讃線 今治駅からは徒歩でおよそ47分（約3.8km）の距離にあります。
「ひつじ家」のコンセプトは、北海道で培われたジンギスカンの文化を今治で広め、訪れる人々に「笑顔」と「会話」が生まれる空間を提供することです。使用されるラム肉は、生後12ヶ月未満の「ラム」に限定されており、生でも食せるほどの新鮮さと柔らかさが特徴です。ラム肉はコレステロールを減少させる不飽和脂肪酸や脂肪燃焼を促すカルニチンが豊富に含まれており、アスリートやダイエット中の方にもおすすめのヘルシーな食材として注目されています。鉄鍋で焼かれることで鉄分も補給でき、一緒に焼かれる野菜がラム肉の旨味を吸い込み、一層甘みが増すという点も魅力です。また、肉の旨味を最大限に引き出す自家製秘伝の付けダレにもこだわり、ここでしか味わえないオンリーワンの料理を提供しています。
メニューはジンギスカンを中心に、多彩なラム肉料理が並びます。定番の生ラムショルダーやジューシーなラムチョップをはじめ、ラムタン、ネギ塩ラムロースといった希少部位も楽しめます。辛いもの好きには本格的な火鍋も用意されており、ラムしゃぶ餃子やラム串、珍しいラムソーセージなど、羊肉の新たな魅力を発見できる一品料理も豊富です。サイドメニューには、エゾ鹿タタキ、キムチ、チャンジャ、もやしナムル、チョレギサラダなどがあり、締めには〆のお茶漬けや盛岡冷麺、ラーメンサラダ、そしてデザートにバニラアイスやチョコアイスも選べます。ランチタイムにはお得なジンギスカン定食が提供されており、価格帯はランチが1,000円以内、ディナーが4,000円程度で、質の高いラム肉を気軽に堪能できます。2名から利用できる予算に応じたコースも用意されており、歓送迎会や女子会、各種宴会にも最適です。
店内は総席数34席で、お一人様でも気軽にジンギスカンを楽しめるカウンター席が設けられています。足の悪い方にも配慮したテーブル椅子席もあり、幅広い客層に対応しています。特に注目すべきは座敷席で、カーテン仕切りの3名から6名用個室が2室、パーティション仕切りの8名から12名用個室が1室完備されており、プライベートな空間で食事を楽しみたい場合や、大人数での利用にも対応可能です。ゆったりとした空間でくつろぎながら、美味しいジンギスカンを味わうことができます。
特別なサービスとして、6名以上の団体客であれば、事前に予約することで定休日である水曜日でも貸切利用が可能となっています。これは、会社の宴会や親睦会など、大人数でのイベントを企画する際に大変便利なサービスです。また、子連れの利用客向けには、事前に連絡することで子供用の椅子や食器が準備されるなど、細やかな配慮がなされています。ペット同伴も可能であり、愛犬と一緒に食事を楽しみたい方にとっては嬉しい選択肢となるでしょう。支払い方法については、PayPayを含む主要なクレジットカード（Amex, VISA, Mastercard, JCB, Diners）が利用可能で、利便性も高いお店です。
