愛媛県八幡浜市仲之町に位置する「すし光」は、JR予讃線八幡浜駅から徒歩15分から19分ほどの場所にある、本格派でありながら庶民的な雰囲気を兼ね備えた寿司店です。八幡浜港に水揚げされる新鮮な魚介類を存分に味わえることで知られ、地元の人々はもちろん、遠方からの訪問客にも愛されています。店舗は、新鮮なネタと熟練の板前の技、そして厳選された地酒が揃う、まさに三拍子揃った場所として評価されています。
店内は、カウンター席と小上がりの座敷席が用意されており、お一人様から少人数での利用に適しています。さらに、2階と3階には宴会場も完備されており、大人数での会食や宴会にも対応可能です。個室は6人から20人、または10人×2の部屋があり、計55席の座席が用意されています。これにより、プライベートな食事から大人数での賑やかな集まりまで、様々なシーンで利用できる柔軟性を持っています。乳幼児連れや小学生連れの家族も歓迎されており、車椅子での利用も可能です。
「すし光」の魅力は、その豊富なメニュー内容にもあります。寿司を中心に、宇和海の美味を安価で提供することをモットーとしており、海鮮活しゃぶやフグコース、オコゼ料理なども楽しめます。特に冬場には、鴨鍋やピリ辛ちゃんこ鍋、カニ鍋といった様々な鍋料理が人気で、新鮮な魚介類がふんだんに入ったちゃんこ鍋は店の名物の一つとして親しまれています。ちゃんこ鍋セットは付出、刺身、ちゃんこ鍋、寿司が含まれており、3,000円から提供されています。また、「えひめ技あり鱧プロジェクト」認定店でもあり、若大将一押しの煮ハモや、皮目を炙った鱧の握りは、鱧本来のプリプリとした食感を堪能できる逸品です。従来の煮穴子で培った技術を活かした煮ハモは、ハモの旨みを十分に引き出し、後を引く美味しさが特徴です。仕出しやコース料理、宅配も行われており、自宅やイベント会場で「すし光」の味を楽しむこともできます。アワビのバター焼きも人気メニューの一つで、その美味しさには定評があります。
営業時間はおおむね11:00から22:00までで、ラストオーダーは21:30、ドリンクのラストオーダーも21:30です。定休日は不定休とされており、訪れる際には事前の確認が推奨されます。支払いは各種クレジットカード（JCB, AMEX, Diners）やPayPayも利用可能です。愛媛県八幡浜市仲之町という立地から、八幡浜の豊かな海の恵みを活かした新鮮な魚介類をリーズナブルな価格で楽しめる「すし光」は、その気軽さと新鮮さが人気の秘訣と言えるでしょう。
