愛媛県松山市三番町に位置する「焼き鳥 亘」は、伊予鉄道城南線および松山市駅線の大街道駅から徒歩約4分、または徒歩約5分とアクセスしやすい場所にあります。伊予鉄道1系統(環状線)の大街道駅出口からもすぐの距離にあり、仕事帰りや観光の際にも立ち寄りやすい立地が魅力です。
店内は木目調の温かみを感じさせる空間が広がり、訪れる人々がほっと一息つけるような居心地の良さが追求されています。カウンター席ではしっぽりと贅沢な一人時間を過ごしたり、仕事帰りのちょっとした一杯を楽しむのにも最適です。また、テーブル席や掘りごたつ席、さらには個室も完備されており、様々なシーンに対応できる使い勝手の良い設計が施されています。友人や知人との食事、会社の宴会、記念日、デート、家族での利用など、幅広い場面で利用が可能です。
「焼き鳥 亘」は、焼き鳥一筋の職人が丁寧に焼き上げる絶品の焼き鳥が自慢のお店です。炭火でじっくりと焼き上げられた地鶏は、その旨味が凝縮されており、多くの常連客を惹きつけています。串焼きは、セセリやつくね（塩・タレ）といった定番から、しいたけ、ピーマン、ししとう、京ねぎ、アスパラ、おくらなどの野菜串、さらにはアスパラ巻、チーズ巻、えのき巻、トマト巻、おくら巻、ねぎ巻といった趣向を凝らした巻物串まで豊富に揃っています。価格はセセリが198円（税込）、野菜串が各187円（税込）、巻物串が各253円（税込）など、気軽に楽しめる価格帯で提供されています。
焼き鳥以外にも、一品料理の充実ぶりも特筆すべき点です。チキン南蛮や数量限定の宮崎地鶏の炭火焼、21時以降限定の超旨ラーメンといったこだわりの逸品がメニューに並びます。また、新鮮な鳥刺しや、季節によっておすすめされる鯛の刺身など、新鮮な素材を活かした料理も提供されており、焼き鳥と共に多様な味わいを堪能できます。食事の締めには、自家製うめや自家製そぼろ、子持ち昆布のおにぎり、チャンジャおにぎり、焼おにぎり、えび天むすなどのご飯ものや、お茶漬け、とり雑炊、つくね丼、そぼろ丼、焼とり丼、宮崎地鶏の親子丼といった丼物も用意されています。特にガラ汁やつみれ汁といった、鶏の旨味が凝縮された汁物は、料理の味を引き立てる一品として人気です。
ドリンクメニューも充実しており、生ビールをはじめ、自家製赤梅、生しぼりカシスオレンジなどのほか、厳選された日本酒や焼酎も豊富に取り揃えられています。リーズナブルながらも美味しい日本酒が揃っているため、焼き鳥とのペアリングを存分に楽しむことができます。
宴会やグループでの利用には、お得なコース料理が用意されています。「【おすすめコース】2時間飲み放題全8品」や、季節を問わず人気の「【鶏つくね鍋コース】2時間飲み放題全7品」は、どちらも6000円（税込）で提供されています。さらに、店長が選び抜いた素材を贅沢に味わえる「【贅沢コース】当店の日本酒すべて堪能できる2時間プレミアム飲み放題付き全8品」は7000円（税込）で、こだわりの日本酒と共に特別な時間を過ごしたい場合に最適です。これらのコースは2名様から利用可能で、各種ご宴会にぴったりの内容となっています。
「焼き鳥 亘」の平均予算は通常4,000円程度、ディナータイムは4001円から5000円程度の価格帯で、質の高い料理とサービスを享受できます。支払い方法としては、JCB、AMEX、Dinersなどのクレジットカードや、PayPayでの決済が可能です。全席喫煙可能ですが、加熱式たばこに限定されているため、利用の際は注意が必要です。営業時間は月曜日から土曜日、祝日、祝前日の18:00から翌0:00（料理・ドリンクL.O.23:30）で、日曜日は定休日となっています。木曜日はお刺身の提供がない日もありますので、特定のメニューを目当てに訪れる際は事前の確認がおすすめです。
ネット予約にも対応しており、スマートフォンやパソコンから手軽に予約が完了するため、スムーズな来店が期待できます。こだわりの出汁を使った鍋や、お通しとして提供されるミンチ入りのポテトサラダなど、細部にまで趣向が凝らされた料理の数々が、訪れる人々に満足感と癒しを提供しています。
