愛媛県西条市三津屋南に位置する「ターミナルホテル東予 紅葉亭」は、JR予讃線壬生川駅から徒歩約7分から11分の距離にあり、三津屋南交差点からもほど近い、アクセスの良い場所にあります。東予丹原インターからは車で約3分で到着でき、ホテル前には大型車優先の第三駐車場も完備されており、宿泊客は無料で利用可能です。屋上にある「H」の看板が目印となります。
地元の食材を大切にした和食を提供するこのレストランは、ターミナルホテル東予の2階に位置しており、宿泊客以外も気軽に利用できる点が特徴です。リーズナブルな価格設定で「お値段以上」の満足を提供することをコンセプトとしており、目で楽しみ、地元の安心安全な食材を味わうことができます。
食事は、ランチタイムが11時30分から14時（ラストオーダー13時30分）、ディナータイムが17時から21時（ラストオーダー20時30分）で営業しています。火曜日が定休日ですが、定休日の朝食は7時から8時まで提供される場合があります。
メニューは、地元の新鮮な野菜や瀬戸内海の旬の魚介類をふんだんに使用した会席料理が中心です。ランチでは、「紅葉弁当」（1,080円、税込1,188円）や、メインを肉か魚から選べる「会席風花籠弁当」（1,600円+消費税）、限定10食の「旬彩弁当」（1,550円+消費税）、さらに「天重」（900円+消費税）や「レディースセット」（1,350円+消費税）、お子様向けの「お子様セット」（700円+消費税）など、多彩な和食メニューが用意されています。ランチメニューには食後のコーヒーまたは紅茶が半額になるサービスもあります。宿泊客向けの夕食メニューとして、鯛のアラから取った出汁で炊き上げる「来島鯛の釜飯夕食」や「和定食」、「来島の鯛づくし夕食」など、地元の特産品を活かした料理が提供されます。単品料理では、枝豆、冷奴、揚げ出し豆腐、豆腐ステーキ、茶碗蒸し、地魚煮つけ、野菜煮合わせ、玉子焼きなども楽しめます。
宴会や祝い事、法要などにも対応しており、会席料理コースは「紅葉」（3,300円・税込7品）、「雅」（4,400円・税込8品）、「華」（5,500円・税込7品）が用意されています。これらは先付からデザートまで、その時季の地元の旬を使った料理で構成されています。「お食い初め膳」（2,200円・税込）も提供しており、テイクアウトも可能です。飲み放題プランも料理代に男性2,200円、女性1,650円を追加することで利用できます（2時間制、ラストオーダーは終了20分前）。
座席は総席数30席のテーブル席が基本ですが、1階には和室の宴会場が3部屋あり、会席料理の予約で利用可能です。こちらはお座敷用の椅子も準備されており、複数部屋の使用で最大40名程度まで収容できます。また、2階のレストランの椅子席も、要望に応じて宴会利用が可能です。最大24名まで利用できる椅子席は、少人数の場合は部屋の一部を仕切って利用することもできます。法要後の会食など、足の不自由な利用者がいる場合にはエレベーターで2階の椅子席へ案内することも可能です。個室は6名から55名まで対応できる部屋が用意されています。店内は全席禁煙で、屋外に喫煙スペースがあります。
ホテル併設のレストランであるため、宿泊客はルームウェアのまま来店できるサービスや、湯上がりに生ビールが半額になるサービスなども提供されています。口コミでは、提供される料理の味、コストパフォーマンス、接客サービス、雰囲気に対して高い評価が寄せられています。特にランチの紅葉弁当は、刺身や天ぷら、サイコロステーキなどが含まれ、紅葉の形に型どられたご飯とともに提供されるなど、見た目にも工夫が凝らされており、多くの利用者から「コスパ最強」と評されています。
