愛媛県松山市三番町にある「馬焼肉・馬刺し 声高らかにヒヒーン」は、熊本から直送される新鮮な馬肉を様々な形で堪能できる人気の馬肉料理専門店です。伊予鉄道1系統(環状線)勝山町駅から徒歩約5分から6分、大街道駅から徒歩約7分、警察署前駅から徒歩約9分の距離に位置しており、三番町通りのセブンイレブンの隣、西村ビル1Fにあります。駐車場は完備されていませんが、近隣にコインパーキングがあり利用可能です。
「今まで食べた馬肉は何だったのか！？」と謳うこちらの店舗では、独自のコンセプトとして溶岩石や伊賀陶板を用いた馬肉焼肉を提供しています。これは、新鮮な馬肉の旨みを最大限に引き出すための工夫であり、特に「溶岩の板上で馬肉を焼く」というスタイルは新しい食の体験として多くの利用者に支持されています。ヘルシーで高タンパク質な馬肉は、美容や健康を意識する方にもおすすめです。
メニューは馬肉料理を中心に幅広く展開されており、馬刺しや馬焼肉はもちろんのこと、肉寿司や馬肉の生ハム、桜ハンバーグなど、多様な馬肉料理が楽しめます。特に、とろける旨さの馬刺し盛り合わせや、様々な部位を味わえる馬焼肉が人気です。厚切り馬タンやネギ塩馬タンといった焼肉メニュー、また「ヒヒーン冷麺」や「命をかけた馬骨スープ」といったサイドメニューも提供されています。ドリンクメニューも充実しており、馬焼肉に合うワインのほか、超爽快ウマッシュやシャリシャリサングリアといったオリジナルのドリンクも用意されています。コース料理も複数設定されており、「馬焼肉堪能！満足コース」や「大将特選！肉寿司付プレミアムコース」など、目的に合わせて選べるのが魅力です。予算は、夜で4,000円から5,000円程度が目安とされています。
店内は総席数60席の広々とした空間で、カジュアルな雰囲気の和モダンな内装が特徴です。座席は、掘りごたつ席、カウンター席が用意されており、個室も完備されています。2名から6名程度で利用できるカーテン仕切りの掘りごたつ個室が複数あり、周りを気にせず食事を楽しみたい場面や宴会、飲み会など様々なシーンで活用できます。店内は分煙となっており、お子様連れでも利用しやすいよう離乳食の持ち込みも可能です。
特別なサービスとしては、予約時に利用できるクーポンやネット予約システムが提供されており、記念日やサプライズでの利用、会社の宴会などにも対応しています。また、系列店として馬肉バル「馬肉博士onlyone」もあり、そちらでは馬肉の異なる側面を楽しむことができるようです。
