愛媛県松山市三番町に佇む「瀬戸内の魚貝と地酒 ひめいちえ」は、瀬戸内海の豊かな恵みと愛媛の地酒を心ゆくまで堪能できる和風居酒屋です。伊予鉄道１系統(環状線)の勝山町駅から徒歩約5分、大街道駅から徒歩約6分と、主要駅からほど近い場所に位置し、アクセスしやすい立地も魅力の一つです。三番町通りを勝山方面へ進み、八坂通りを越えた先の角を左折、さらに二つ目の角という分かりやすい道順で店舗へたどり着くことができます。専用の駐車場はございませんが、近隣には複数のコインパーキングがあるため、車での来店も可能です。
「ひめいちえ」の大きな特徴は、その名の通り、瀬戸内産の新鮮な魚介と地元の酒にこだわり抜いている点にあります。毎朝、料理人が自ら地元の市場へ足を運び、その日の最も良い鮮魚や活きの良い貝を直接買い付けています。これにより、一般的な流通経路では手に入りにくい稀少な魚介も提供され、抜群の鮮度と手頃な価格が両立されています。店内には生簀が設けられており、そこで活かされている魚や貝を目にすることで、その鮮度の高さを実感できます。さらに、単に新鮮なだけでなく、魚本来の旨みを最大限に引き出すために、長期保存の技法を用いた「熟成魚」も提供されています。この熟成魚は、ふわふわとした独特の食感と、全く臭みのない深い旨みが際立ち、他では味わえない特別な一皿として人気を集めています。
料理メニューは、瀬戸内真鯛や宇和島産ブランド真鯛「鯛一郎クン」をはじめとする旬魚のお造り盛り合わせが豊富に揃います。特に、市場から直送される活きの良い貝を使った浜焼きは、その香ばしさと旨みが凝縮された逸品です。活きカスミ貝、活き牡蠣、活きホンビノス貝、活きハマグリ、活ヒオウギ貝、活サザエ、そして愛媛ならではの珍味である八幡浜の亀の手など、多彩な貝料理が楽しめます。また、「ひめいちえ」名物の「出汁しゃぶしゃぶ」は、厳選された昆布と鰹節で丁寧に引かれたこだわりの出汁で、旬の魚介を味わうことができる一押しのメニューです。鯛しゃぶや鱧しゃぶ、牡蠣しゃぶなど、季節ごとに異なる旬の味覚を堪能できます。食事の締めには、愛媛の郷土料理である宇和島鯛めしや、瀬戸内真鯛の土鍋ごはんなども用意され、地元の味を存分に楽しめます。ドリンクは、料理との相性を重視した愛媛の地酒が多数取り揃えられており、日本酒好きにはたまらないラインナップです。
店内は、落ち着いた照明と和の設えが施された大人の雰囲気漂う空間で、ゆったりと食事の時間を過ごすことができます。総席数は60席から70席程度あり、様々な利用シーンに対応できるよう、多様な座席タイプが用意されています。広々としたカウンター席では、料理人の手仕事を見ながら臨場感あふれる食事を楽しめ、お一人様でも気軽に利用しやすい雰囲気です。テーブル席は2名から6名まで利用可能なカジュアルな空間で、友人や家族との食事に最適です。さらに、大小様々な完全個室が充実しており、2名用のプライベートな空間から、最大50名まで収容できる大規模な宴会場まで、人数や目的に応じて選ぶことができます。これらの個室は、除菌や換気などの感染症対策も徹底されており、安心して利用できる環境が整っています。座敷席やカップルシートも完備されており、様々なニーズに応える細やかな配慮がなされています。
「ひめいちえ」では、お客様の特別な日を彩るサービスも提供しています。2時間半以上の宴会コースが利用可能で、誕生日や記念日などのお祝い事の際には、事前に相談することでサプライズ演出にも対応してもらえます。お得な飲み放題付きのコースも複数用意されており、クーポンを利用することでさらにお得に楽しむことも可能です。また、店舗全体の貸切も対応しているため、大人数でのプライベートな宴会や会食にも適しています。瀬戸内の新鮮な魚介と厳選された地酒、そしてきめ細やかなサービスで、愛媛での忘れられないひとときを過ごすことができるでしょう。
