愛媛県松山市三番町に佇む「Chinese Restaurant Kisaiya」は、本格的な中華料理を追求する美食家たちに選ばれる隠れ家のような存在です。マドンナTOWN-RITZビルの一角に位置し、アクセスにも恵まれています。伊予鉄道勝山町駅からは徒歩およそ6分から10分程度、またドン・キホーテ松山大街道店から北東へ徒歩5分圏内という利便性の高い立地も魅力の一つと言えるでしょう。
店内に足を踏み入れると、そこには落ち着いた雰囲気が広がり、食への期待感を高めます。Chinese Restaurant Kisaiyaの大きな特徴は、全席がカウンター席で構成されている点にあります。この配置は、シェフが長年にわたり大阪の有名店で腕を磨き培ってきた、卓越した調理技術と繊細な手さばきを目の前でライブ感覚で堪能できるという、他では味わえない特別な体験を提供します。料理が次々と完成していく過程を間近で見ることは、まさにエンターテイメントであり、訪れる人々にとって忘れられない思い出となるでしょう。
提供される料理は、旬の食材を惜しみなく使用した本格中華でありながら、随所に光る店主の独創性が「創作中華」としての魅力を加えています。中でも、舌の肥えた人々を魅了してやまない一品が、鮮烈な「麻婆豆腐」です。シビれる辛さの奥に凝縮された深い旨味は、一度味わえば忘れられないと評判です。
Chinese Restaurant Kisaiyaのディナーは、そのほとんどがコース料理で提供されており、予算は一人あたりおよそ5,000円から5,999円が目安となります。数あるメニューの中でも、特に注目すべきは、丁寧に下処理された「フカヒレの姿煮」です。厳選された厚みのあるフカヒレは、その豊かな食感と芳醇な味わいを存分に楽しむことができ、一皿16,500円という価格に見合う贅沢な逸品として多くのリピーターを惹きつけています。フカヒレの姿煮を盛り込んだ「フカヒレ入りおまかせコース」も用意されており、前菜からデザートまで合計7品で、一人13,200円から特別な食体験を堪能することができます。
また、中華料理店としては非常に珍しい、店主手作りの「チーズケーキ」も隠れた人気を集めています。食後のデザートとして提供されるこのチーズケーキは、600円という価格ながら、その衝撃的な美味しさに驚きの声が上がるほどです。
特別なサービスとして、通常ディナータイムを中心に営業しているChinese Restaurant Kisaiyaでは、2日前までの事前予約をすることで、12時から14時までのランチタイムの利用も可能です。これにより、昼の時間帯にもその本格的な味を楽しむ機会が提供されています。座席はカウンター席のみで、個室の用意はありませんが、その分、シェフとの距離が近く、料理へのこだわりや背景を直接感じられる親密な空間が演出されています。
