愛媛県松山市来住町に位置する「炭焼酒縁 ほろろ」は、上質な炭火焼き鳥をはじめ、旬の食材を活かした多彩な和食が楽しめる隠れ家的な居酒屋です。伊予鉄道横河原線北久米駅から徒歩約16分とやや距離はありますが、専用の無料駐車場が5台分完備されており、車での来店も便利です。近隣には「風風亭久米店」があります。外観は木材を基調としたシンプルな佇まいで、一見すると入りにくい印象を受けるかもしれませんが、店内からは活気ある賑やかな声が聞こえてくることがあります。2016年4月1日にオープンしました。
店内は木の温もりが感じられる落ち着いた空間で、テーブル席とカウンター席が用意されています。カウンター席では、和食店での修行経験を持つ店主との会話を楽しむこともできます。総席数は26席とされています。個室やソファ席に関する具体的な記述は見当たりませんでしたが、グループ利用にも対応できるテーブル席が配置されています。
「炭焼酒縁 ほろろ」の魅力は、何といっても炭火で丁寧に焼き上げられる焼き鳥です。外はパリッと香ばしく、中はふっくらとした絶妙な焼き加減が特徴で、リピーターを惹きつけています。定番の串に加え、「串焼き盛り合わせ十本（1,680円）」では、メニューには載っていない限定の串が登場することもあり、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります。
焼き鳥以外にも、新鮮な魚介を使った刺身や肉料理、炒め物など、日替わりで提供される旬の逸品料理が自慢です。特に、新鮮な宮崎産赤鶏を使用した「赤鶏のたたき（1,150円）」や、親鶏ならではの弾力と旨みが凝縮された「親鶏の炭火焼き（600円）」は必食とされています。その他にも「焼おにぎり（250円）」などのご飯ものも用意されています。ある利用者の口コミでは、提供されたカツオのたたきが分厚く新鮮で非常に美味しかったと評価されています。日替わりメニューは常連客に特に人気で、カツオのたたき、塩サバ、酢豚、黒毛和牛ヒレ炭焼、山いもスライスなど、おつまみから魚料理、肉料理まで幅広いジャンルの料理が展開されています。
ドリンクメニューも充実しており、ビールやハイボールはもちろんのこと、地酒など約50種類ものドリンクが揃えられています。料理とのペアリングを考えながらお酒を選ぶのも楽しみの一つです。特にアサヒスーパードライは、焼き鳥との相性が抜群とされており、大・中・小のサイズが選べます。飲み放題コースでも生ビールが含まれるプランもあるため、心ゆくまで料理とお酒を堪能できます。
平均予算は通常利用で3,000円、宴会利用で3,500円程度とされており、様々なシーンで利用しやすい価格帯です。支払いには一部クレジットカード（AMEX）が利用可能です。定休日は木曜日で、営業時間は月・火・水・金・土・日曜日が18:00から翌01:00（料理L.O. 00:00、ドリンクL.O. 00:45）です。お子様連れでも利用しやすく、離乳食の持ち込みや子供用食器、ベビーカーでの入店も可能です。地域に根ざした隠れた名店として、地元の人々に愛されています。
