愛媛県松山市二番町に位置する「もつ鍋 田しゅう 愛媛松山店」は、本場博多の味を楽しめるもつ鍋専門店です。大街道駅から徒歩約3分、県庁前駅からは徒歩約5分、市役所前駅からは徒歩約7分と、主要な駅からのアクセスが良いフジコビルAの2階に店舗を構えています。近くには三越があり、観光や買い物のついでにも立ち寄りやすい立地です。
店内は清潔感があり、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめる空間が広がっています。全席に間仕切りが設けられた半個室の造りとなっており、掘りごたつ席、4名用テーブル席、6名用ベンチシート席が用意されています。これにより、周囲を気にすることなく、プライベートな時間を過ごすことが可能です。総席数は48席で、少人数から大人数まで、様々なシーンでの利用に対応しています。特に、友人や家族との食事、女子会、各種宴会など、幅広い利用シーンで選ばれています。ただし、感染症対策として7名以上の利用は断られる場合があり、繁忙期には席の時間が2時間制となることがあります。
「もつ鍋 田しゅう 愛媛松山店」の最大の特徴は、新鮮で全く臭みのない最高級の国産和牛小腸のみを使用したもつ鍋です。この厳選されたもつは、プリプリとした食感と上品な甘みが特徴で、一口食べれば誰もが笑顔になるようなこだわりの逸品とされています。もつ鍋のスープは、一番人気の「味噌」、素材の味を活かしたシンプルな「醤油」、日本の味噌と韓国の辛味噌をブレンドした「田しゅう鍋（ピリ辛）」、そしてにんにくや唐辛子を一切使用しない優しい味わいの「和だし（水炊き風）」の全4種類から選ぶことができます。特に味噌味は、厳選された4種の味噌をブレンドした濃厚でクリーミーな味わいが好評です。もつや野菜は、最も美味しい状態で席に運ばれるため、すぐに食べ始めることができます。
もつ鍋の他にも、熊本直送の「特上馬刺し」や「馬刺し（ロース）」は、霜降りとロースの盛り合わせで、口の中で甘みが広がる贅沢な逸品として人気を集めています。一品料理には「牛の酢もつ」「牛の甘煮」「チョレギサラダ」「カリカリきゅうり」「たらのチャンジャ」「白菜キムチ」「山芋スライス」などがあり、もつ鍋と合わせて様々な料理を堪能できます。〆には、福岡から取り寄せたこだわりの「ちゃんぽん麺」や「ちぢれ麺」の他、「雑炊」「チーズリゾット」「白めし」が用意されています。食後のデザートには、「田しゅうのアイスもなか（抹茶・黒蜜きなこ）」や「黒蜜きな粉アイス」「抹茶アイス」といった甘味も楽しめます。
コース料理も充実しており、「田しゅう極コース（全11品）」「田しゅう贅沢コース（全11品）」「田しゅう特選コース（全10品）」「田しゅう厳選コース（全8品）」の4種類が提供されています。これらのコースには、最高級国産和牛のもつ鍋に加え、馬刺しや牛ほほ肉の甘煮などのサイドメニューが盛り込まれており、多様な料理を一度に味わいたい方におすすめです。ディナーの平均予算は3,000円から4,000円程度で、質の高いもつ鍋と逸品料理を心ゆくまで楽しめます。
特別なサービスとして、利用客のブログには、待ち時間に団扇を用意したり、温かい接客で店内で待つよう促したりする細やかな配慮がうかがえる記述があります。また、クーポンを利用することでデザートのモナカアイスが提供されるケースもあり、訪れる人々にとって嬉しいサービスとなっています。営業時間は全日17:00から23:30（料理・ドリンクL.O.23:00）で、年末年始（12月31日～1月4日）は定休日です。駐車場は店舗にはありませんが、近隣のコインパーキングを利用することが可能です。テイクアウトやUber Eatsにも対応しており、電話での予約が可能です。
