愛媛県今治市東烏生町にある「鉄板・お好み焼き 電光石火 今治店」は、広島に本店を構える鉄板・お好み焼きの専門店です。産業道路沿いに位置し、JR予讃線伊予富田駅から約2.0km、今治駅からは約2.9kmの距離にあります。今治北インターチェンジや今治湯ノ浦インターチェンジからは車で約15分ほどの立地です。店舗には14台分の駐車場が完備されており、車での来店に便利です。
店内は黒を基調としたおしゃれで落ち着いた空間が広がっており、広々とした空間で食事が楽しめるように設計されています。席数は合計50席が用意されており、テーブル席、カウンター席、そして掘りごたつ式の座敷席も備わっていたとされています。特にお一人様でも気軽に利用しやすいカウンター席や、大人数での利用やイベント貸切にも対応可能な空間が特徴とされていました。鉄板で調理する様子が外からも見えるため、入店前に雰囲気を把握しやすかったと考えられます。
電光石火のお好み焼きは、本場広島風でありながらも「やわらかいお好み焼き」をテーマに、ヘラで押さえつけずに空気を含ませてふっくらと焼き上げるスタイルが特徴とされていました。ドーム型に仕上げられたお好み焼きは、たっぷりの野菜と香り高い大葉、そして柔らかい麺を2個の玉子でオムレツのように包み込む独自のスタイルでした。特に「玉子ダブル」は、電光石火のお好み焼きを象徴する特徴の一つで、麺や野菜が隠れるほどのドーム型が印象的とされていました。麺には磯野製麺のお好み焼き専用麺を使用し、湯煎でしっかりと茹でた後、鉄板で軽く焼くことで柔らかい食感に仕上げていたとのことです。大葉は葉のままではなく細かく刻んで中に混ぜ込むことで、お好み焼き全体に風味が広がる工夫が凝らされていました。ソースは広島のオタフクソースをブレンドせずにそのまま使用し、甘く柔らかなお好み焼きとの相性が良いとされていました。
メニューには、店名を冠した看板メニューの「電光石火」をはじめ、様々な種類のお好み焼きが提供されていました。「電光石火」は、その特徴的なドーム型とふんわりとした食感が人気を集めていました。「キングオブルーキー」はホルモンと激辛ソース、一味が特徴で、ボリュームとインパクトのある一品でした。また、広島産の牡蠣が入った贅沢な「人にやさしく」といったメニューも提供されており、広島と今治のコラボレーションを楽しめるとされていました。お好み焼きの他にも、豊富な鉄板焼きの一品料理やアラカルトメニューも充実しており、様々なシーンでの利用が可能でした。予算としては、ランチが1,000円前後、ディナーが1,000円から2,000円程度で楽しめたとされています。
特別なサービスとしては、イオンマークのカードを提示することでトッピング1品が無料になる特典が提供されていた時期もあったとされています。これはカード1枚につきグループ全員が利用できるサービスでした。また、貸切でのイベント利用も可能で、広々とした空間は大人数での宴会などにも適していました。子連れでの利用にも配慮され、掘りごたつのお座敷席が好評でした。
