愛媛県松山市一番町に位置する「焼鳥 伊藤」は、本格的な炭火焼鳥を堪能できる専門性の高い居酒屋です。伊予鉄道の勝山町駅から徒歩約2分、大街道電停からも徒歩約3分というアクセスしやすい立地にあり、一番町通り沿いのチャイクロビル1Fに店舗を構えています。近くにはコインパーキングもあり、車での来店も検討しやすい環境です。
店内は落ち着いた和の空間が広がり、趣のある雰囲気が特徴です。特に、客のプライベートを重視した完全個室が多数完備されており、少人数から大人数まで、様々なシーンに対応可能な座席が用意されています。掘りごたつ個室はゆったりと寛げる空間を提供し、窓から自然を感じられる開放的な個室も存在します。テーブル席の半個室も用意されており、利用人数やシーンに合わせて柔軟に選択できます。総席数は48席で、2022年9月19日にオープンしました。
「焼鳥 伊藤」のコンセプトは、「本格炭火焼鳥を完全個室で愉しむ」ことにあり、一本一本丁寧に串打ちされた焼鳥が、職人の繊細な火入れによって提供されます。愛媛県産の地鶏「媛っこ地鶏」を使用している点も特徴の一つです。炭火でじっくりと焼き上げられる串は、その香ばしさとジューシーな味わいで、多くの来店客を魅了しています。
メニューには、定番の焼鳥串に加え、新鮮な鶏肉を使った一品料理が豊富に揃っています。特に、「ぼんじり」は絶妙な塩加減で、肉厚で柔らかい「鳥皮」は特におすすめとされています。また、軟骨が入って味と食感の良い「つくね」も人気です。生食を好む方には「レバ刺し」や「ずり刺し」、そして「鶏ユッケ」といった鮮度を活かしたメニューも提供されています。「肉厚の砂ずり」や、わさびで味わうパリパリに焼かれた鶏肉なども見られます。〆の一品としては、「塩おにぎり」や「焼きおにぎり」に加え、「鶏そぼろ丼」「鶏雑炊」「親子丼」なども用意されています。
ドリンクメニューには、焼鳥との相性が良い地酒や日本酒、焼酎が豊富に取り揃えられています。食事の平均予算は4,000円から4,999円程度で、アラカルトでの注文の他、飲み放題付きのコースも提供されており、歓送迎会など各種宴会にも適しています。例えば、「絶品地鶏タタキや厳選串コース」は7品で5,500円（税込）、季節限定の地鶏鍋コースは8品で6,600円（税込）で提供されています。コースには飲み放題が120分から150分に延長される特典がつく場合もあります。
支払いは各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）や電子マネー（交通系IC、iD、QUICPay）、QRコード決済（PayPay）が利用可能です。全席禁煙で、別途お通し代350円がかかります。丁寧なサービスも評価されており、落ち着いた空間で上質な焼鳥とお酒をゆっくりと楽しめる場所として、地元の人々に愛されています。
