愛媛県松山市三番町に位置する「焼肉一刀」は、質の良い黒毛和牛をリーズナブルに味わえる焼肉店です。伊予鉄道城南線・環状線の大街道駅から徒歩約4分から6分、または松山市駅から徒歩約5分と、アクセスしやすい立地が特徴です。周辺には駐車場がないため、公共交通機関の利用や近隣のコインパーキングの利用が推奨されています。モトビル1階に店舗を構え、独自のルートで厳選された黒毛和牛を仕入れているため、他店には負けない品質の肉を提供することに強みを持っています。
店内は総席数28席で、落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめる空間が広がっています。宴会に最適な半個室空間のテーブル席が多数用意されており、ブラインドで仕切ることでプライベート感を保ちながら焼肉を堪能できます。また、掘りごたつ席も完備されているため、ゆったりとくつろぎながら食事の時間を過ごすことが可能です。少人数での利用から最大28名までの大人数での宴会にも対応しており、シーンや用途に合わせて席の調整が相談できます。
メニューの中心は厳選された黒毛和牛で、定番の牛バラや牛ロースのほか、ザブトン、イチボ、ミスジといった希少部位も多数取り揃えられています。厚切り特上タンや上タン塩などの牛タンメニューも充実しており、様々な部位の食べ比べを楽しむこともできます。肉の品質の高さと価格のバランスが評価されており、訪れた人々からは「どのお肉も柔らかく脂が甘く口の中でとろける絶品」といった声も聞かれます。平均予算はディナーで4,000円から5,000円程度とされています。
コース料理は目的や予算に合わせて3種類用意されています。例えば、牛一頭買いだからこそ実現できるコスパで提供される「スペシャルコース」や、最上級の希少部位を味わえる「セレブコース」などがあり、それぞれ飲み放題を付けることも可能です。これらのコースには、タン塩、キムチ盛り合わせ、胡麻塩キャベツ、牛盛り合わせ（5種）、阿波尾鶏、ネギ味噌豚カルビ、とろホルモン、御飯などが含まれることがあり、ボリュームも満足できる内容です。テイクアウトや弁当の提供も行っており、自宅でも「焼肉一刀」の味を楽しむことができます。
支払い方法には、主要なクレジットカード（VISA, MasterCard, JCB, アメリカン・エキスプレス, ダイナースクラブ, Discover Card）が利用できるほか、楽天ペイ、PayPay、au PAY、d払い、マチカ、WAON、iDなどの電子マネーやQRコード決済にも対応しており、利便性が高いです。喫煙は可能となっており、外国語メニュー（韓国語）も用意されているため、海外からの利用者も安心して利用できる配慮がなされています。2021年7月には県の審査を経て『安心飲食店認証書』を取得しており、衛生対策にも力を入れている点も安心材料です。誕生日などの特別な日にはシャンパンハーフボトルのプレゼントといったサービスも提供されていることがあります。
