愛媛県松山市三番町に位置する「串焼き むつの式」は、Hoojiroビル5Fに店を構える隠れ家のような串焼き専門店です。伊予鉄２系統大街道駅から徒歩約7分から10分の場所にあり、松山八坂通りと三番町通りの交差点近くのHoojiroビル5Fに位置し、エレベーターも完備されているため、アクセスしやすい立地です。お近くのコインパーキングも利用可能です。同系列の「割烹 むつの」が手掛ける2号店として、2022年10月1日にオープンしました。
「串焼き むつの式」のコンセプトは、店主が自ら市場に出向いて厳選した新鮮な食材を使い、試行錯誤を重ねて完成させたこだわりの串焼きを提供することにあります。新鮮な食材にとことんこだわり、その素材の味を最大限に引き出す火入れにも工夫を凝らした逸品が楽しめます。和食の魅力を新鮮な和牛で表現する場でもあり、繊細な和食と串焼きが融合した新しい食体験を提供しています。美食を追求する人々に向けて、贅沢な肉の握り寿司や美しい霜降りの和牛を使った料理など、目でも楽しめる芸術的な一品が提供されているのが特徴です。
メニューは、その日仕入れた新鮮な食材によって内容が変わる可能性がありますが、コース料理が中心となっています。チャージ料はコース料理を注文した場合不要です。食べログの情報によると、現在コース料理のみ提供されているとの情報も見られます。コース料理以外にも、本日のお魚刺身、松山鶏のタタキ、和牛の刺身、牛タンの刺身、牛タンのユッケ、和牛のユッケといった一品料理も用意されています。馬刺しもフタエゴ、ヒモ、タテガミ、特選ヒレ、ブリスケ、ユッケ、レバー刺し、特選霜降り大トロ、馬刺し四種盛り合わせなど多彩な部位が揃えられています。ドリンクメニューも充実しており、日本酒やワインなど、料理とのペアリングを楽しめるものが揃っています。
店内の座席は、総席数25席で、カウンター席と個室座敷が用意されています。カウンター席は5席あり、目の前で料理人が調理する熟練の技を間近で見ることができ、デートや仕事終わりにゆったりと過ごすのに適した空間です。個室座敷は掘りごたつ式が2～4名様用が2室、掘りごたつ無しが2～4名様用が1室、掘りごたつ式が2～6名様用が1室用意されており、これら4つのお部屋をつなぐことで最大20名様までの宴席が可能です。掘りごたつ式の個室は、接待や会食、会社宴会や友人との集まりなど、様々なシーンで利用できます。全席禁煙ですが、店外・屋外に喫煙スペースが設けられています。
特別なサービスとしては、利用者の口コミから、誕生日や記念日といった特別な日に利用されることが多い点が挙げられます。また、ホットペッパーグルメやぐるなびでは、ネット予約でポイントが貯まるサービスや、クーポンが提供される場合もあります。コース料理には飲み放題付きのプランも存在し、牛タンローストビーフや松山鶏ステーキなどを含む全6品のコースが7,000円（税込）で提供されるなど、内容と料金のバランスの取れたコースが魅力です。来店前日の13時以降のキャンセルにはコース料金の100%、席のみ予約の場合は5,000円（1名あたり）のキャンセル料が発生する場合があります。
