愛媛県松山市一番町に位置する「肉料理 牛屋」は、創業から40年を超える歴史を持つ老舗の肉料理専門店です。伊予鉄道の勝山町駅から徒歩約3分、大街道駅からは徒歩約4分と、アクセスしやすい場所にあります。井手ビル1階という落ち着いた立地ながら、その確かな品質と長年の実績で、地域の人々はもちろん、県外からの訪問客にも広く知られています。プロ野球選手をはじめとする著名人が足繁く通うことでも知られ、店内には多くのサインが飾られ、訪れる人々にその歴史と人気を感じさせます。
店内は、静かで落ち着いた雰囲気が特徴で、ゆっくりと食事を楽しむことができる空間が広がっています。総席数は41席で、カウンター席が5席、テーブル席が12席、そして広々とした座敷席が24席用意されています。特筆すべきは、人数に合わせて利用できる多様な個室が充実している点です。2名用から最大20名まで対応可能な個室があり、親しい人との会食から、家族の祝い事、ビジネスでの接待、さらには20名から50名規模の貸切宴会まで、様々なシーンに合わせた利用が可能です。掘りごたつ式の座席も設けられており、くつろぎながら食事を堪能できます。
「肉料理 牛屋」では、厳選された上質な和牛を主役に、ステーキや焼肉、さらにはハンバーグなど、幅広い肉料理を提供しています。特に「最上級シャトーブリアン」や希少部位といった贅沢な和牛の味覚を存分に味わえるのが魅力です。肉料理へのこだわりはもちろん、新鮮な野菜や旬の食材にも配慮し、すべての料理は店内で丁寧に仕込まれています。ステーキの味付けは、特製のニンニク醤油で深みがありながらもさっぱりとした口当たりの「にんにく焼き」と、肉本来の旨味を引き出す「塩焼き」があり、自家製ポン酢と共に楽しめます。
メニューの一例としては、和牛ハンバーグ弁当が1,800円、特選和牛の牛タン重が2,800円、和牛サーロイン重は100gが3,200円から、特選和牛ヒレ重は100gが4,500円から用意されています。また、特選和牛シャトーブリアン重は10,500円で提供されており、特別な日の食事に最適です。一品料理も豊富で、和牛の梅肉和えや和牛の唐揚げ、牛スジ煮込みなど、肉屋ならではの逸品が揃います。食事の締めには、お店自慢の佃煮と梅肉で味付けされた和牛のおにぎりや、牛屋サラダ、卵スープなども楽しめます。ドリンクは、ビール、日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキーなど、料理との相性を考えた幅広い品揃えです。ディナーの予算はコースで5,000円台から8,000円以上まで幅広く、利用シーンに合わせて選択できます。
お客様への細やかな配慮も人気の理由の一つです。誕生日や記念日などのお祝い事での利用が可能で、特別な演出を相談することもできます。アレルギーを持つお客様への対応も行っているため、安心して食事を楽しめます。店内ではWi-Fiが利用可能で、キャッシュレス決済としてPayPayや各種クレジットカード（VISA、Mastercard、Amex、Diners、JCB）にも対応しており、利便性が高いです。また、乳幼児から小学生まで、お子様連れの来店も歓迎されており、家族での食事にも適しています。自宅でも店の味を楽しめるよう、和牛ハンバーグ弁当や各種重物のテイクアウトやデリバリーも行っています。営業時間は17時から23時までで、火曜日が定休日となっています。
