愛媛県松山市三番町の中心部に位置する「鳥造 松山三番町店」は、こだわりの鶏料理を堪能できる居酒屋です。伊予鉄道の各駅からアクセスしやすい立地にあり、大街道駅からは徒歩約5分から6分、勝山町駅からは徒歩約7分、県庁前駅からは徒歩約9分圏内です。また、三番町二丁目バス停からはわずか徒歩約1分と、公共交通機関を利用して訪れる際にも非常に便利です。八坂通と三番町の交差点から二番町方面へ進み、一つ目の角を左折すると、店舗が見えてきます。
「鳥造 松山三番町店」の大きな魅力は、その看板メニューである国産鶏を豪快に焼き上げる炭火炙り焼きです。一般的な焼き鳥のように串に刺さず、網の上で直接バラ焼き方式で焼き上げるのが特徴です。この調理法により、鶏肉から余分な脂が抜け落ち、滴り落ちる脂が燃えることで発生する煙が鶏肉をスモークし、旨味が凝縮された香ばしい逸品に仕上がります。炭火の香りが食欲を刺激し、特に「国産鶏の炭火炙り焼き」は、鳥造を訪れた際にぜひ一度は味わってほしい一皿です。さらに、プリプリとした食感が楽しめる「せせり身の炭火タレ焼き」は、秘伝の濃厚なタレが絡み合い、お酒と共に楽しむのに最適な、やみつきになる味わいを提供します。鶏肉をさっぱりと味わいたい方には、特製ポン酢ダレで仕上げた「親鶏もも炭焼き炙りタタキ」がおすすめです。クセの少ない柔らかい鶏もも肉を炭火で炙り、噛むほどに広がる親鶏の旨味と、生姜ニンニクまたは柚子胡椒が選べる特製ポン酢ダレとの組み合わせが絶妙です。
炭火焼き以外にも、新鮮な鶏肉を活かした多彩な料理が用意されています。刺身では、定番の「親鶏ももたたき」や「ムネ肉のお刺身」をはじめ、「鶏ユッケ 温玉のせ」や「肝刺し」など、希少部位の鮮度を活かしたメニューも楽しめます。一品料理も充実しており、箸休めにぴったりな「名物きゅうり漬け」や、自家製タルタルソースがたっぷりの「チキン南蛮フライ」、旨辛い味がクセになる「旨辛手羽先」など、様々な好みに対応するメニューが揃っています。
宴会や特別な集まりに最適なコース料理も充実しています。いずれのコースも2時間の飲み放題が付帯しており、価格帯は3,300円から5,000円まで幅広く設定されています。鳥造の定番料理が楽しめる全10品の「翼コース」（3,700円）、より上質な大和地鶏が堪能できる全10品の「豊コース」（4,200円）、そして贅沢な食材を用いた全10品の「極コース」（5,000円）などが用意されています。また、曜日や時間帯限定で、気軽に楽しめる全8品3,300円の「雛コース」も提供されています。飲み放題は単品でも利用可能で、1,300円から、生ビールや氷点下-2℃のエクストラコールドを含む場合は1,800円で楽しむことができます。料理の平均予算は夜で3,000円程度、全体では2,500円から3,500円程度となっており、手頃な価格で充実した鶏料理とドリンクを堪能できると好評です。
店内は総席数70席を有し、多様なシーンに対応できる空間が魅力です。1階は木目を基調とした落ち着いた雰囲気で、一人でも利用しやすいカウンター席や、少人数での会食に適したテーブル席が配されています。テーブル席の一部はロールカーテンで仕切ることができ、プライベート感を保ちながら食事を楽しむことが可能です。2階フロアには、靴を脱いでリラックスできる掘りごたつ席や座敷席が中心に配置されており、大人数での宴会に最適です。最大46名まで、一部情報では52名までの利用が可能な個室や半個室も完備されており、会社の歓送迎会や忘新年会、友人との飲み会、家族の集まりなど、あらゆるシーンで柔軟に対応できる座席配置となっています。
お客様への特別なサービスとして、誕生日や記念日、送別会、歓迎会などのサプライズを彩るメッセージプレートの準備に対応しています。大切な人への感謝や祝福の気持ちを伝える手助けをしてくれるため、特別な日の利用にも選ばれています。さらに、一部のコースでは、特定の曜日や時間帯に「きゅうり＆ザンギ」のおかわり自由といった、お得でユニークなサービスが提供されることもあり、細やかな心遣いが来店客に好評を得ています。
