徳島県徳島市寺島本町東１-12-2 フクヤビル１Fに位置する「木村スパゲティ」は、JR徳島駅から徒歩約5分とアクセスしやすい立地にある生パスタ専門店です。近隣には複数の有料駐車場も存在し、車での来店も検討しやすい環境です。
この店舗の大きな特徴は、自家製の生パスタを使用している点です。打ちたて、茹でたて、炒めたてにこだわった生パスタは、もちもちとした食感が魅力とされています。パスタソースに合わせて太麺や平打ち麺を使い分けるこだわりも持っており、ソースとの絡み具合を追求した一皿を提供しています。また、食材にもこだわりが見られ、野菜は自家農園「MORI FARM」で栽培されたオーガニック野菜を使用し、徳島の海や山の幸、さらには京都の九条ねぎなど国産食材を積極的に取り入れている地産地消を推進する店舗です。徳島では珍しい生パスタ専門店として、本格的な味わいをリーズナブルに楽しめると評判です。
メニューは、スパゲティを中心に展開されており、850円からと手頃な価格設定がされています。ネット予約限定のランチコースは1,500円（税込）、ディナーコースは1,800円（税込）で提供されています。具体的なメニュー名としては「フレッシュトマトのハラペーニョ」や「海老とほうれん草のクリームパスタ」、「アラビアータ」、「ナポリタン」、「蒸し鶏と九条ねぎの和風」などがあり、単品パスタは300gで935円（税込）という情報も見られます。ランチタイムにはサラダとドリンクが付くセットメニューが900円程度で提供されていた時期もあり、お得に利用できる点が魅力です。また、生麺パスタは同料金で大盛りに変更できるサービスも提供されており、特に男性客には好評です。
店内は総席数34席で、カウンター席も備えられています。個室や座敷、掘りごたつ、ソファ席、テラス席は設けられていません。店内は全席禁煙となっており、喫煙専用室もありません。比較的奥行きのある店内で、入口付近に大きなテーブル席があり、女性一人でも利用しやすい雰囲気であるとの声もあります。
特別なサービスとしては、ふるさと納税のふるなびトラベルのポイント利用が可能であることが挙げられます。また、テイクアウトに対応しているという情報も一部で見られますが、宅配は不可です。
「木村スパゲティ」は、打ちたての生パスタと地元の旬の食材を活かしたこだわりのパスタを、気軽に楽しめる徳島の生パスタ専門店として、ランチからディナーまで幅広いシーンで利用されています。
