徳島県板野郡藍住町の「ゆめタウン徳島」1階レストラン街に位置する「しゃぶしゃぶ美山 ゆめタウン徳島店」は、上質な肉のしゃぶしゃぶや、すき焼きが食べ放題で楽しめる和食レストランです。徳島県に初上陸した店舗として、食べ放題でありながらも落ち着いた高級感のある雰囲気が特徴として挙げられます。店内は広々としたテーブル席が中心で、総席数は50席あります。個室や座敷、ソファ席、掘りごたつ、カウンター席、テラス席は設けられていません。駐車場は「ゆめタウン徳島」の施設駐車場が利用可能で、3500台の駐車スペースが完備されています。電車でのアクセスの場合、JR高徳線「勝瑞駅」から約2.7kmの距離に位置しており、タクシーを利用することも可能です。徳島バスの「ゆめタウン」バス停も近くにあります。
「しゃぶしゃぶ美山 ゆめタウン徳島店」の大きな魅力は、昼も夜も楽しめる食べ放題コースです。制限時間は70分で、しゃぶしゃぶかすき焼きのいずれかを選ぶことができます。鍋は二色鍋となっており、基本の昆布だしに加え、博多風白湯とんこつだし、韓国風辛味だし、さっぱり鶏旨塩だし、すき焼き風だしの4種類から好みのだしをもう一つ選ぶことができます。特に博多風白湯とんこつだしはコラーゲンが豊富で、きのこや野菜を煮込むことでさらに旨味が増すと評判です。
食べ放題コースには、肉の種類によって複数のプランが用意されています。豚肉に特化した「豚食べ放題コース」は昼が1,958円、夜が2,288円（税込）で、豚肩ロースと旬の野菜、ご飯、〆の麺類が食べ放題です。牛肉と豚肉の両方を楽しめる「牛・豚食べ放題コース」は昼が2,508円、夜が2,838円（税込）で、オーストラリア産などの牛肉とカナダ産などの豚肩ロースが提供されます。さらに、品質にこだわった「瀬戸内六穀豚食べ放題コース」は昼夜ともに3,278円（税込）で、瀬戸内六穀豚に加え、牛肉、豚肩ロースも含まれます。特別なメニューとして「宮崎県産霧峰牛食べ放題コース」も5,148円（税込）で提供されています。
食べ放題コースには、お鍋の具材として20種類以上の旬の野菜、ご飯、〆の麺類、薬味、つけだれなどが含まれるビュッフェコーナーが利用できます。薬味には粗挽き胡椒、特製韓国辛味噌、天日塩、柚子胡椒などが用意されています。また、ドリンクバーはプラス240円（税込）で利用でき、ソフトクリームも含まれています。アルコール飲み放題はプラス1,650円（税込）で90分間楽しむことが可能です。
特別なサービスとして、子供連れの家族に配慮されており、3歳以下は無料、10歳以下は半額で食べ放題コースを利用できます。また、60歳以上の方には10%OFFの割引が適用されるサービスも提供されています。子供椅子も完備されており、家族での利用しやすい環境が整っています。
徳島県産の新鮮野菜コーナーが設けられており、地元に寄り添った食材へのこだわりも感じられます。さらに、徳島県民に愛される「すだち」も食べ放題として提供されており、しゃぶしゃぶの味に爽やかなアクセントを加えることができます。
