徳島県美馬市脇町字拝原に位置する「旬や ていじ」は、地元の新鮮な食材と厳選された地酒が堪能できる居酒屋です。利酒師の資格を持つ店主が厳選した日本酒や焼酎とともに、徳島の魅力を五感で味わえる場所として知られています。昭和の雰囲気を大切にした店内は、懐かしさと温かみが共存する空間で、ゆったりと食事の時間を過ごすことができます。
アクセスに関しては、JR穴吹駅から車で約8分（約3.7km）、徳島高速道路脇町ICからは約2分（約900m）と、車での来店が便利です。店舗には約10台分の駐車場が完備されており、遠方からのアクセスも安心です。
「旬や ていじ」の大きな特徴は、地産地消にこだわった料理の数々です。特に注目すべきは、「からあげグランプリ」で金賞を連続受賞した実績を持つ「阿波すだち鶏の柚子薫る『がいな黄金唐揚げ』」です。徳島県産の「阿波すだち鶏」に美馬市の手搾り柚子酢、石井町のダシ醤油、徳島産の柚子皮といった県産食材をふんだんに使用し、12時間特製タレに漬け込んで作られています。一口食べると柚子の香りが広がり、独特の香ばしさと「すだち鶏」本来の旨味が楽しめると評判です。この唐揚げは、利酒師である店主が「日本酒に合う唐揚げ」として2年の歳月をかけて生み出した逸品であり、オンラインショップでの販売やイベント出店も行われるほどの人気を博しています。
また、毎朝店主が香川県志度まで直接買い付けに行くという鮮魚も自慢の一つです。刺身、煮物、焼き物、揚げ物など、カテゴリー別に日替わりで約18品が提供され、いずれも数量限定の旬の味覚を堪能できます。これらの鮮魚料理は、日本酒との相性も抜群で、訪れるたびに新しい発見があるでしょう。
店内には全25席が用意されており、個室、座敷席、カウンター席があります。特に座敷席は20席が用意されており、ゆったりとくつろげる空間が提供されています。宴会利用も可能で、最大30名までの宴会に対応しています。貸し切りも相談可能で、人数や時間帯によっては対応してもらえることがあります。
メニューには、グランドメニューとして「とりあえず逸品」や「サラダ」、「洋風オードブル」、「刺身」、「串焼き」、「炉端焼き」など幅広いジャンルの料理が並びます。テイクアウトメニューも充実しており、「居酒屋の本気弁当」や「オードブル盛合せ『ファミリーセット』」などが提供されています。特に「居酒屋の本気弁当」には、自慢の「がいな黄金唐揚げ」や「本日の刺身2種盛り」などが含まれており、自宅でも店の味を楽しむことができます。
「旬や ていじ」は、「地元」と「味」と「昭和の雰囲気」にこだわり続け、徳島の素晴らしい食材と地酒を多くの人に味わってもらうことを目指しています。日本を居酒屋が元気にするという意気込みで日々精進しており、お客様のニーズに即座に対応できる経営体制を構築しています。
