徳島県徳島市国府町に位置する「阿波ダイニング しん坊 SHINBO 国府店」は、地元の厳選素材を存分に堪能できるダイニングバーとして親しまれています。田宮街道から西へ約1km進んだ右手、大型バスも駐車可能な広大な駐車場を70台分完備しているため、車でのアクセスが非常に便利です。JR徳島線鮎喰駅からは徒歩約15分の距離にあり、公共交通機関を利用して訪れることも可能です。
広々とした店内は総席数180席を誇り、様々なシーンに対応できる多彩な空間が魅力です。少人数での食事から大人数での宴会まで、用途に合わせて選べる席種が用意されています。具体的には、4名様用のテーブル席が複数、20名様まで対応可能な大型テーブル席、落ち着いて食事ができる10席のカウンター席があります。プライベートな時間を過ごしたい方には、6名様用が2部屋、15名様用が1部屋の個室が完備されており、ビジネスでの会食や家族での特別な集まりにも最適です。さらに、人気の掘りごたつ個室も8名様用が1部屋用意されており、ゆったりとくつろぎながら食事を楽しむことができます。店内は清潔感があり、落ち着いた雰囲気の中で食事ができるため、幅広い年齢層の利用客に支持されています。
「阿波ダイニング しん坊 SHINBO 国府店」の大きな特徴は、徳島が誇る「阿波」の食材への強いこだわりです。新鮮な徳島近海で獲れた魚介類をはじめ、上品なサシが入った「阿波黒毛和牛」や「阿波尾鶏」など、地元の豊かな恵みを活かした料理が提供されています。昼夜問わず様々な定食メニューが充実しており、平日限定の日替わり定食のほか、ハンバーグ、ステーキ、天ぷら、焼き魚など、和洋折衷の豊富なラインナップが魅力です。ランチタイムのごはんと味噌汁はおかわり自由という嬉しいサービスもあります。
ランチメニューの一例としては、本日のおすすめネタ7種が楽しめる「刺身盛り合わせ定食」（1,480円）、寿司7巻と天ぷら、茶碗蒸しがセットになった「寿司天ぷら茶碗蒸し定食」（1,980円）などが人気です。また、「天然鳴門鯛の西京焼き定食」（1,380円）や、手仕込みにこだわった「銀鱈の西京焼き定食」（1,200円）も提供されています。肉料理では、希少部位を味わえる「阿波牛いちぼと刺身定食」（3,200円）や「阿波牛ステーキ定食」（2,880円）、ジューシーな「国産牛ハンバーグ定食」（1,380円）などがあり、様々な好みに応じた選択が可能です。お子様連れには、可愛らしい「まんが肉お子様ランチ」（980円）や、ハンバーグ、ごはん、ジュース、プチスイーツがセットになった「ハンバーグお子様ランチ」（750円）が用意されており、家族での利用にも配慮されています。ランチの予算は、一人あたり1,000円から1,999円程度で楽しめます。
夜の時間は、居酒屋ダイニングとして多彩な一品料理やコース料理が提供されます。地元の新鮮な魚介を使った「お刺身盛り合わせ」をはじめ、「天然鳴門鯛のアクアパッツァ」や「地物さわらの塩たたき」など、旬の味覚を堪能できます。お肉料理では、上質な阿波黒毛和牛を使用した「すき焼き」や「炙り寿司」も楽しめます。また、「和田島の釜揚げしらすのジェノベーゼパスタ」や「えびのトマトクリームパスタ」といった洋食メニューも充実しており、幅広いジャンルの料理を味わうことができます。飲み放題付きの宴会コースも充実しており、時間無制限飲み放題（2,800円）も利用可能です。団体利用では、40名以上でビュッフェスタイルでの利用も相談可能で、結婚式の二次会などにも対応しています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日には、前日までの連絡でコースのデザートを「バースデープレート」に変更してくれるサービスがあり、花火とろうそくでサプライズを演出できます。お子様連れにはキッズスペースが設けられており、すべり台などの遊具もあるため、お子様も楽しく過ごすことができます。店内は全席禁煙で、キャッシュレス決済もPayPay、楽天ペイなど多様な電子マネーに対応しており、利便性も兼ね備えています。
営業時間は、月曜日から木曜日、日曜日、祝日は11:00から15:00（料理ラストオーダー14:30、ドリンクラストオーダー14:30）と、17:00から22:00（料理ラストオーダー21:00、ドリンクラストオーダー21:30）です。金曜日、土曜日、祝前日は、夜の営業が17:00から23:00（料理ラストオーダー22:00、ドリンクラストオーダー22:30）と延長されており、週末の夜をゆっくりと過ごすことができます。定休日はなく、年中無休で営業しているため、いつでも気軽に訪れることができるでしょう。
