徳島県徳島市栄町1丁目18番地に位置する「御料理 織部」は、JR高徳線徳島駅から徒歩約15分、JR牟岐線阿波富田駅からは徒歩約8分から10分圏内と、公共交通機関でのアクセスも良好な場所にあります。眉山ロープウェイ山麓駅からも徒歩約8分で到着します。繁華街の中にありながらも、老舗の高級感漂う佇まいが特徴です。
この日本料理店は、四季折々の旬の食材を厳選し、磨き上げられた料理人の技で独創的な品々を提供しています。特に、だしを大切にした純和食が堪能できるとされており、季節ごとに移り変わる旬の素材を、職人肌の店主がその持ち味を最大限に引き出して調理します。食して美味しいだけでなく、見た目にも美しい伝統的な日本料理を追求しており、器には「織部焼」を使用するなど、細部にまでこだわりが感じられます。地元産の食材を積極的に使用し、魚介類はすべて旬の天然物を選び、鮮度にも一切妥協しない料理を提供している点が特徴です。
「御料理 織部」では、コース料理が中心となっており、飲み放題付きのコースも提供されています。例えば、「おまかせ12000円コース」は、約10品で12,960円（税込）となっており、滞在可能時間は2時間30分です。季節や仕入れによって内容が異なるため、訪れるたびに新しい味覚の発見が期待できます。アラカルトメニューとしては、徳島県産の鱧（はも）を使用したお造り、湯引き、鱧鍋コース（4,000円～6,000円）、鱧辛スープ（1,000円）などが提供されています。また、要予約で「鯛の塩釜焼」（3,000円～）、「阿波牛すき焼き」、河豚やクエなどの鍋料理（8,000円～）も楽しめます。旬の造り盛り合わせ（2,000円～）や、夏季限定の「阿波牛のヒレカツ（うにのせ）」（3,000円）、阿波牛とフォアグラのステーキ（2,500円）、カマンベールチーズと海老の串カツ（800円）など、和食にとどまらない趣向を凝らした一品料理も用意されています。懐石弁当も前日12時までの予約で2,000円から提供しており、テイクアウトにも対応しています。ドリンクメニューには、日本酒、焼酎、ワインが揃っています。
店内は落ち着いた空間で、総席数は45席です。個室は2名から20名まで対応可能な様々なタイプが用意されており、接待や会食、知人・友人との食事など、様々なシーンで利用できます。カウンター席や座敷席もあり、和室の落ち着いた雰囲気の中で食事ができます。全席喫煙可能ですが、2020年4月1日施行の受動喫煙対策に関する法律により最新の情報と異なる場合があるため、来店前の確認が推奨されます。駐車場はありませんが、お店から約10メートルにコインパーキングがあります。お祝いやサプライズにも対応しており、お客様に喜んでもらえることを喜びとする店主の真心こもったおもてなしが提供されています。
