徳島県徳島市富田町にひっそりと佇む「富田町 かんの」は、こだわりの鍋料理を専門とする隠れ家のような名店です。2014年11月1日にオープンし、2021年12月3日に現在の場所へ移転し、その唯一無二の味わいをさらに多くの方へ提供しています。石畳の通りに面した落ち着いた雰囲気の店内は、接待やデートはもちろん、仲間内での飲み会や女子会、各種宴会にも最適な空間として親しまれています。
アクセスは、JR徳島駅から南へ徒歩約10分、または連絡バス（徳島空港-徳島）徳島駅からも徒歩約11分と、主要駅からアクセスしやすい立地です。JR牟岐線の阿波富田駅からは徒歩約10分（約721m）で到着します。また、眉山ロープウェイ山麓駅出口から徒歩約7分、アクティ21から両国橋方面へ徒歩約3分と、周辺観光の際にも立ち寄りやすいでしょう。さらに、バス停「両国橋」や「紺屋町」からは徒歩わずか1分という近さも魅力です。専用駐車場は設けられていませんが、公共交通機関の利用が便利な場所にあります。
「富田町 かんの」の大きな特徴は、その名の通り「もつ鍋」を筆頭とする鍋料理への深いこだわりです。看板メニューであるもつ鍋は、新鮮な国産黒毛和牛の極上もつを贅沢に使用しており、その旨みとプリプリとした食感はまさにトップクラスと評されています。スープは、醤油ベースの「金」、塩ベースの「銀」、味噌ベースの「白」、唐辛子ベースの「赤」という4種類から選べます。「金のもつ鍋」は、こだわり抜いたオリジナルの醤油をベースに、もつの旨みと醤油の甘みが際立ち、ついつい飲み干してしまうほどあっさりとした味わいです。「銀のもつ鍋」は、鳴門の海水だけを使用した「鳴門うず塩」と、ほんのり鰹風味の和風だしが効いた旨味の詰まったスープが特徴です。「白のもつ鍋」は、国産牛もつの脂とのバランスを考慮し、甘みのある白味噌のコクとごま油、にんにくが絡み合う、濃厚かつ上品なスープです。「赤のもつ鍋」は、厳選した数種類の辛味噌と赤唐辛子をブレンドした、ほんのりピリ辛でありながらもコクのある奥深い味わいが楽しめます。
もつ鍋以外にも、徳島で育ったA4～A5ランクの特選和牛を使用した「牛すき鍋」（一人前4,180円・税込）や「牛しゃぶ鍋」（一人前3,850円・税込）、そのほか「とり鍋」（一人前2,310円・税込）や「ぶた鍋」（一人前2,310円・税込）など、豊富な鍋料理が揃います。追加具材として、国産黒毛和牛もつ（一人前100g 920円・税込）、厳選炙りもつ（一人前100g 980円・税込）、阿波すだち鶏（もも肉）（一人前100g 770円・税込）、徳島県産豚バラ肉（一人前100g 770円・税込）といった肉類に加え、キャベツ、もやし、ニラ、豆腐などの鍋野菜盛り合わせ（一人前1,100円・税込）も用意されています。また、一品料理には「絶品やわらか酢モツ」（660円・税込）や「特製だれの鰹たたき」（1,100円・税込）など、お酒と共に楽しめる品々が並びます。食後には、「濃厚バニラアイス」や「すだちシャーベット」（各550円・税込）といった甘味で締めくくることができます。平均予算は、ディナーで5,000円から7,000円程度を目安としています。お通し代として700円（税込）が必要です。
座席は、店内がすべて個室スタイルとなっている点が大きな魅力です。周りの視線を気にすることなく、ゆったりとプライベートな時間を過ごせる隠れ家空間が提供されています。個室は6名様まで利用可能で、最大12名まで収容できる部屋も完備しているため、少人数での食事からグループでの利用まで幅広いシーンに対応します。各テーブルには仕切りが設けられ、席間隔も十分に確保されており、プライバシーが保たれた環境で食事を楽しめます。個室には換気設備も整っており、感染症対策にも配慮されています。
特別なサービスとして、インターネットからの事前予約が可能です。各種クレジットカード（VISA、Master、Amex、Diners、JCB）の利用に加え、PayPayなどのQRコード決済や、QUICPay、ApplePayといった電子マネーにも対応しており、スマートな支払いが可能です。また、感染症対策として、入店時の消毒液設置、他グループとの相席禁止、非接触型決済の導入など、安心して利用できる取り組みが行われています。宴会コースは4名から利用でき、会食や特別な集まりにも最適です。さらに、鍋料理とのマリアージュを楽しめるよう、「梵・特撰」「洗心」「伯楽星」など、日本各地から厳選された日本酒をはじめ、ワインやシャンパンも豊富に揃っています。
営業時間は月曜日から土曜日、祝前日が18時から23時まで（料理のラストオーダーは22時30分、ドリンクは23時まで）です。日曜日と祝日は17時から22時まで（料理のラストオーダーは21時30分、ドリンクは22時まで）と、週末は早めの時間から営業しています。定休日は不定休のため、最新の情報は店舗の公式ホームページやSNSで確認することをお勧めします。
