徳島駅直結の徳島駅クレメントプラザ地下1階に位置する「焼肉酒場 ブッチャー」は、アクセス至便な立地で、気軽に本格的な焼肉を楽しめるお店です。JR高徳線徳島駅から徒歩1分（約47m）と非常に近く、通勤や通学途中、またお買い物帰りに立ち寄るのにも便利な場所にあります。徳島駅地下の「徳島駅バル」飲食街にあり、地下通路から直接アクセスできるため、天候に左右されずに来店できるのも魅力です。
このお店のコンセプトは、「駅地下で愉しめる”阿波牛”焼肉大衆酒場」であり、かしこまらずにカジュアルな雰囲気で、美味しい焼肉と楽しい時間を過ごせるよう工夫されています。特に、徳島の誇るブランド牛「阿波牛（のべ牛）」を気軽に味わえることが大きな特徴です。最上級の黒毛和牛である阿波牛（のべ牛）の4種盛り合わせなど、上質な部位にこだわったメニューが提供されており、肉本来の旨みや甘みを存分に感じられる逸品が揃っています。
「焼肉酒場 ブッチャー」では、昼の時間帯には「うどん家ぶっちゃ」として営業しており、香川県産の小麦を使用したコシのある麺と、丁寧に仕込んだ香り豊かな出汁が自慢の本格讃岐うどんを提供しています。夜は焼肉酒場として、厳選されたお肉をじっくり焼いて楽しむスタイルで、昼夜で異なる食の体験を提供しているのがユニークな点です。
メニューは豊富で、阿波牛の盛り合わせをはじめ、様々な部位の焼肉が用意されています。具体的には、上ハラミやハラミといった人気の部位があり、さらに肉ニンニク焼き飯や名物のカルビスンドゥブ（辛さ選択可能）、豚バラ甘辛煮仕立てのブッチャー冷麺なども提供されています。ご飯セットには、ご飯、みそ汁、キムチ＆ナムル盛り合わせが含まれ、プラス料金でライスを大盛りにすることも可能です。サイドメニューには茹で上げ豆もやしナムル、チャンジャ、キムチ、カクテキ、韓国海苔、グリーンリーフ、トマトスライス、バリバリ塩キャベツ、鳴門ワカメと豆腐サラダ、ブッチャー特製チョレギサラダなど、焼肉と一緒に楽しめる多様なアラカルトが充実しています。デザートにはソフトクリーム、柚子シャーベット、自家製なめらかプリンとソフトクリームを組み合わせたブッチャープリンなどがあり、食後の締めにも配慮されています。
座席情報としては、一人焼肉を気軽に楽しめるカウンター席が充実しており、お一人様でも気兼ねなく利用できる配慮がされています。また、広々としたテーブル席も完備されており、家族での食事や女子会、各種ご宴会や飲み会など、幅広いシーンでの利用に対応しています。口コミの中には、内装が凝っていて個室的な雰囲気のテーブル席がいくつかあるという声もあり、プライベート感を重視したい場合にも適しています。
特別なサービスとしては、ホットペッパーグルメなどで、ランチタイムの予約限定で「おにぎり」または「食後のデザート」のクーポンが提供されたり、口コミ投稿で「国産牛：本日の希少部位」がプレゼントされるクーポン、さらには「いつでもOK！食後のデザート『アイスクリーム』プレゼント」のクーポンなど、お得なサービスが時期によって提供されることがあります。宴会利用においては、盛り合わせメニューが豊富に用意されており、人数や好みに合わせて自由に選べるようになっています。
焼肉酒場ブッチャーは、2021年7月1日にグランドオープンしており、隠れ家のような雰囲気で至福のひとときを過ごせる空間を提供しています。当面の間、毎週火曜日が定休日とされていますが、定休日は変更になる場合があるため、予約時には電話での確認が推奨されています。徳島駅直結という利便性と、厳選された阿波牛を手軽に味わえるコンセプト、そして昼はうどん、夜は焼肉という二毛作営業により、多様なニーズに応える地域密着型の焼肉酒場として、地元の人々に親しまれています。
