徳島県徳島市秋田町１丁目１７−１のアークビル２階に位置する「和牛しゃぶしゃぶ 湯どうふ 京都 嵯峨野」は、情緒あふれる和の空間で上質な和食を堪能できる専門料理店です。JR牟岐線阿波富田駅から徒歩およそ９分から１１分、またアクティ２１からは徒歩３分とアクセスしやすく、徳島駅からも徒歩圏内です。ただし、専用駐車場はないため、近隣のコインパーキングの利用が推奨されます。
２０２１年１０月４日にオープンしたこの店は、まるで京都の寺社仏閣を訪れたかのような落ち着いた雰囲気が特徴です。店内は和のイメージで統一されており、日本人の繊細な味覚に寄り添った趣のある空間が広がっています。しっとりと落ち着いた時間は、大切な人とのゆったりとした食事に最適で、接待や両家の顔合わせ、記念日といった特別な日の食事にも多く利用されています。店内は全席禁煙で、ゆったりと会話を楽しむことができるよう配慮された空間設計となっています。
「京都 嵯峨野」の料理の主役は、最高ランクの宮崎牛を使用したしゃぶしゃぶとすき焼きです。芸術的な霜降りが美しい宮崎牛は、きめ細かく口の中でとろけるような味わいが楽しめます。定番のしゃぶしゃぶやすき焼きのコースは、一人あたり６,８００円から１１,８００円で提供されており、様々な価格帯で最高級の肉を味わうことができます。例えば、「祇園」と名付けられたしゃぶしゃぶコースや、「清水」のすき焼きコースは、季節の食材を取り入れた贅沢な内容で、訪れるゲストを心ゆくまで満たします。
また、店名を冠する湯どうふも「嵯峨野」の大きな魅力の一つです。自家製の豆腐は、大豆本来の甘みと香りを存分に味わえる逸品で、この自家製豆腐を存分に楽しめる湯どうふコースは一人あたり４,８００円から用意されています。特に「南禅寺」と名付けられた湯どうふコースでは、店内で丁寧に手作りされた絹ごし豆腐と木綿豆腐の二種類の湯どうふを味わうことができ、それぞれ異なる舌触りや風味を楽しめます。自家製釜揚げ豆腐や、それに続く海老と季節野菜の天麩羅など、一品一品にこだわりが光ります。
肉料理はしゃぶしゃぶ、すき焼きに留まらず、最高級宮崎牛のフィレステーキやサーロインステーキ、特選黒毛和牛フィレカツなども単品で提供されており、様々な調理法で和牛の美味しさを堪能できます。和牛のたたきや黒毛和牛炙り寿司といった一品料理も充実しており、生麩田楽や海老と青じその湯葉巻揚げなど、京の風情を感じさせるメニューも豊富に揃っています。食事の締めには、自家製の豆腐を使った嵯峨野特製牛めし重や嵯峨野カレー、いくら丼、黒毛和牛炙り寿司など、心温まるご飯ものが用意されています。食後には季節のフルーツやコーヒーゼリー、塩アイスなどのデザートで、充実した食事の余韻を楽しむことができます。
座席は全３２席あり、プライベートな時間を過ごせる個室も完備しています。８名から１０名まで収容可能な個室が２部屋あり、６名以上の予約で利用が可能です。落ち着いた雰囲気のテーブル席も用意されており、デートや会食など様々なシーンに対応します。
特別なサービスとして、ホットペッパーグルメからの予約で飲食代が１０％オフになる特典が提供されることがあります。また、ふるさと納税の返礼品として、額面５,０００円の食事券２枚セットが用意されており、発行日から１年間の有効期限内で利用可能です。一部のメニューはテイクアウトにも対応しており、特に特選宮崎牛フィレカツサンドは持ち帰りもできるため、自宅で店の味を楽しむことも可能です。クレジットカード各種（VISA、Master、JCB）やPayPayでの支払いに対応しており、利便性も高いです。乳児から小学生まで、子供連れでの利用も可能です。
「和牛しゃぶしゃぶ 湯どうふ 京都 嵯峨野」は、徳島にいながらにして京都の情緒を感じさせる上質な空間で、こだわりの和牛料理と自家製豆腐、そしてきめ細やかなサービスを堪能できる、まさに特別な一軒です。
