徳島県徳島市寺島本町西に佇む「味庵 TSUBAKI（みあん つばき）」は、徳島駅からほど近い場所にありながら、その立地から隠れ家のような雰囲気を醸し出す創作料理店です。JR徳島駅からは徒歩わずか数分とアクセスに優れており、そごう横のみずほ証券を左折し、幸田歯科の隣に位置するビルの中にひっそりと暖簾を掲げています。都会の喧騒から一歩足を踏み入れると、古民家を改装したという店内は、懐かしさとモダンな感性が融合した落ち着いた空間が広がります。シックで洗練された内装は、大人の隠れ家として、ゆったりと食事の時間を過ごしたい方に最適です。
「味庵 TSUBAKI」のコンセプトは、徳島の豊かな自然が育んだ地元の食材にこだわり、和食と洋食の垣根を越えた独創的な創作料理を提供することにあります。特に、徳島県観光情報サイト「阿波ナビ」でも阿波尾鶏指定料理店として紹介されているように、徳島が誇るブランド鶏「阿波尾鶏」を使用した多彩なメニューは、訪れる多くの美食家を魅了しています。また、上質な「阿波牛」を用いた料理も提供され、徳島の「地物」を存分に堪能できるのが特徴です。旬の魚介類や地元の新鮮な野菜をふんだんに取り入れた逸品は、季節ごとにその表情を変え、訪れるたびに新たな発見と感動を提供します。ワインに合う洋風のメニューも豊富に揃えられており、和洋折衷の幅広い選択肢から、好みに合わせたペアリングを楽しむことができます。
ディナーの予算は一人あたり3,000円から4,000円台が目安とされており、飲み放題付きのお得なコースも複数用意されています。例えば、TSUBAKI人気メニューを厳選した全11品のコースは、5,000円（税込）で2時間の飲み放題が付くなど、宴会や会食にも適した内容です。また、阿波牛の焼きしゃぶやハマグリとクレソンのしゃぶしゃぶを含む全7品の「如月コース」は、3,500円（税込）で提供され、店のこだわりが詰まったメニューを手軽に味わうことができます。アラカルトメニューも充実しており、「ハマグリとクレソンのしゃぶしゃぶ」をはじめ、「TSUBAKI特製ローストビーフ」や「阿波牛赤身ステーキ」、そして「阿波尾鶏の塩焼き」や「阿波尾鶏のチーズ＆トマトソース」など、素材の味を活かした逸品が並びます。食後には、ミニ和風パフェやテリーヌ・オ・ショコラ、焼き生麩と抹茶アイスといった、和の要素を取り入れたデザートも楽しめます。
店内の座席は総席数40席を有し、様々な利用シーンに対応可能です。プライベートな時間を過ごしたい方には、少人数から利用できる個室が完備されています。1階のテーブル席は最大16名まで利用可能で、扉を閉めると独立した空間となるため、グループでの食事や宴会にも最適です。さらに、掘りごたつの個室も1部屋用意されており、こちらは最大10名まで利用できるため、より落ち着いた雰囲気での会食を希望する際に人気を集めています。お一人様でも気軽に立ち寄れるカウンター席も設けられており、職人の技を間近に見ながら食事を楽しむことも可能です。店内は全席禁煙となっており、快適な環境で食事ができます。また、各空間に空気清浄機が導入され、店内の換気も徹底されているため、安心して過ごせる配慮がなされています。
「味庵 TSUBAKI」では、お客様への特別なサービスとして、誕生日や記念日などのお祝いの際にサプライズの相談にも応じており、大切な人との特別な一日を演出する手助けをしてくれます。さらに、2時間半以上の宴会や、20名以下から50名までの貸切利用も可能で、会社の宴会や大人数の集まりにも柔軟に対応しています。ソーシャルディスタンスを考慮した席配置も心がけられており、ゆったりとした空間で食事を楽しめます。公式ホームページや各種グルメサイトからのネット予約も受け付けており、来店前のスムーズな手配が可能です。徳島の旬の味覚を、趣のある隠れ家空間でゆっくりと味わいたい方には、「味庵 TSUBAKI」が上質な時間を提供してくれるでしょう。
